Макароны по-флотски.
Jurij, 17:45 26.10.06

На флоте питанию всегда было особое внимание,хорошие коки уважались и ценились. Просьба высказываться на эту тему-рецепты и т.д и т.п.Вот для "затравки" -http://www.mk.ru/numbers/569/article17091.htm

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 22:32 26.10.06

Хорошая статейка...ласковая такая, с удовольствием прочитал, заодно и рецептик сбросил...



Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 22:43 26.10.06

Как то стоял дежурным по крейсеру, вечером делал обход и естественно проверял камбуз л\с , однажды сделал раздолбон дежурному коку за бардак, несделанную приборку и.т.п., но, поскольку он их устранил и доложил, замечание в журнал записывать не стал и командиру крейсера не стал докладывать. Так в следующее мое дежурство, когда я пришел на камбуз он отозвал меня в сторонку, завел в шхерку, а там на столе...зажаренная по всем правилам курочка, с лучком, зеленью, картофанчик обжаренный...ну вообщем не смог я отказаться от такого...до сих пор вкус помню... :p

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 22:48 26.10.06

Кто главный человек на корабле? После капитана — кок. И в этом нет сомнения, потому что любовь, как известно, приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Независимо, на суше происходит она или на воде. А бескрайние водные просторы только усугубляют аппетит. ---Прочитал еще раз рецепт Николай Николаича-кушать ХОТЦА невмоготу

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 23:04 26.10.06

Вот вот...то то ты быстренько Инет вырубил и убежал...на кухню И у меня тоже полный рот слюней...тоже схожу...а завтра напишу рецепт готовки Североморских кальмаров "по флотски"...

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 07:15 27.10.06



Так ты взяточник?

У меня папа был главным механиком 206-го завода в Североморске (4 класса образования в Церковно-Приходской школе!!!), ходил по сменам, а мама телеграфисткой была в Штабе Флота (в "Скале", 8 через 8 часов). Мне на обеды в столовку выдавалось 50 коп. Было мне лет 10, когда я зашёл в эту самую столовку и увидел таракана в компоте... (
Более я туда был не ездун(ездец, ездюк (ненужное зачеркнуть ))...
Первое моё приготовленное блюдо состояло из яиц, которые сгорели и сырой жареной картошки в одной сковородке...
Вообщем, готовить научился, со временем...
В армейке, когда нач.каром заступал, была призовая игра - караульным в наряд пойти, т.к. о жареной картошечке дяди Волошина (меня так все звали, даже Командир, забыв об Уставе, и о моём звании) легенды ходили...
Сейчас люблю лучок "припустить" на шкивародке, выложить на дно стеклянной посудины, сверху куринные отбитые грудки разложить, посыпанные солью, перцем и карри, замостить помидоркой, политой "жидким дымом" и лимончиком, по периметру выложить картошечку или фасоль в томатном соусе, сверху накрыть Пармезанчиком и майонез выдавить поверх сыра, дабы не засох...
Через 40 минут после духовки остаётся налить 100 гр, достать малосольный огурчик и причаститься, вспоминая о том, что всё пропьём, но Флот не опозорим...

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 10:20 27.10.06


Признался потому, как за давностью лет уже не привлекут... :p
Но пишешь ты вкусно...чувствуется - любишь ты это дело :p

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 10:27 27.10.06

Саш, обожаю готовить...
Представь себе жуткую смесь цыганского замеса на украинской кухне, с 12-летним проживанием на Кавказе...

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 11:21 27.10.06

и многолетней холостяцкой житухой...

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 12:35 27.10.06

В точку...
Женщины нужны для ежедневной готовки, мужчины - для шедевров...

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 13:20 27.10.06

А теперь обещаный рецепт "Кальмаров по флотски":

...Ловится северный кальмар...я повторяю, не покупается в магазине, а ловится! На Североморском рейде... Отрезается голова со щупальцами, из тушки все вынимается, снимается с нее пленка, тушка нарезается колечками, 0,5 см. толщиной, слегка солится, перчится, а сейчас при наличии специй посыпается специями для рыбы(с сушеным лимончиком), отдельно обжаривается лучок до золотистого, чем больше, тем лучше. На противень(сковородочку) - подсолнечное масличко...кальмарчики обжариваются почти до готовности...потом засыпаются лучком...все перемешивается, дожаривается...и на тарелочку, сверху зеленый лучок , петрушечка, укропчик...рядом запотевшая 0,5...и хороший товарищ! И в путь!
P.S. Щупальца готовятся отдельно, чтобы вид не портить...
А как эти кальмары добываются...это отдельная история, я ее попозже отпишу и в байках выложу... :p

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 17:49 30.10.06

Вот не знал,что обитает кальмар на Севере! В рыбаках у Западных берегов Африки,тамошнего кальмара мы начиняли печенью хека+специи.Заворачивали в пергаментную бумагу и в МО на выхлопную трубу,"париться".Деликатес был ОБАЛДЕННЫЙ,но имел "побочное действие"- виагровское,некоторые НУ ОЧЧЧЕНЬ мучились .


Re: Макароны по-флотски.
Chen, 19:28 30.10.06

О малосольных огучиках: покупаете размером чуть более указательного пальца, в воду, не перебощите с "горкой", сыпьте на 3 литра 2-3 ложки, добавьте "живой" укропчик, чесночка - 3-5 зубчиков, лаврик и хрен (я делаю без него, просто нету )
Поставьте в тёплое место на 3-е суток, а после этого, слейте и сделайте "заквас" ещё раз, который будет стоять в холодильнике, пока не съедите...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 20:11 30.10.06

Под водочку http://www.vodkamuseum.ru/


Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 13:33 31.10.06

...Вкусно пишем...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 16:34 04.11.06

http://www.coook.ru/coook-show-cat-1-4-32-131.html -вот еще рецептиков!

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 16:58 04.11.06

Из украинской кухни - свинья в апельсинах. :p
Из корейской кухни - собака на сене. :@
Из грузинской кухни - кинжал в жопе.
Из еврейской кухни - обрезаный ломоть. ~:(
Из чукотской кухни - ...й моржовый. !shy
Из французской кухни - клубничка с лягушками. !ill
Из русской кухни - фига с маком.
Из американской кухни - посудомоечная машина. !ill

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 09:41 07.11.06

Ну разве, что первый... я бы еще попробовал...но вот остальные...

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 17:37 07.11.06

А вот... "Курочка-гриль" по Североморски...

Опять же немного предистории... прослужив на Севере уже лет 12, я внезапно для себя получил новенькую 3-х комнатную квартиру в новом доме по ул. Полярной д.4 кв.123... 4 этаж... и вместе с квартирой получил я новенькую белорусскую электроплиту с крутящимся электрогрилем...вещь по тем временам довольно редкая...и как начал я в свои редкие сходы экспериментировать с этим электрогрилем... :p
В результате экспериментов образовалось у меня фирменное блюдо, которое очень любили в моей семье... да и сейчас иногда его готовлю...


...Итак...берется(покупается) курочка или цыпленок бройлер... не худой...солится и перчится изнутри и снаружи, а сейчас при наличии специй... чем нравится
Зубчики чеснока(3-4) нарезаются соломкой и так же 1-2 морковочки, тоже соломкой ...в цыпленке острым ножом(шилом) под кожу протыкается и вставляются чесночные и морковные соломки...внутрь пару лаврушек...
Цыпленка на вертел, обвязать толстой ниткой, прижав крылышки и ножки к туловищу. В духовку и включить гриль. Цыпленок вращается, периодически открываете и прокалываете вилкой шкурку, так, чтобы сок из проколов при вращении растекался по нему. И так минут 40-50, пока не появится поджаристая красная корочка. Протыкаете деревянной острой палочкой проверяя говность и мягкость...и на стол... Можно на любителя при почти полной готовности слегка обмазать легкой горчичкой...и вперед :p
Ну а к Цыпленку...кто что любит...лично я картошечку, побольше всякой зелени и соответственно холодненькую, запотевшую из холодильничка...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 12:16 09.11.06

А не сходить ли нам в ресторан ?! - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 22:37 09.11.06

...Ходить ли в эти мужские рестораны с женщинами? Еще как ходить! Тут есть все для того, чтобы поужинать красиво (приготовьте на двоих 6 - 9 тысяч рубликов)...

Пару раз сходить в месяц поужинать по 9 тыс...и семья без штанов... не для нас это Юра. Это для ребят с Рублевки...

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 10:20 10.11.06

Поскольку в рестораны по нынешним цена ходим нечасто...надо делать дома иногда маленькие праздники живота!

"Плов по Калининградски"

Итак обещанный рецепт… Надо сказать, что с пловом я экспериментировал по разному, баранина, свинина, курица… и сейчас чаще всего делаю с …не удивляйтесь…с куриными желудочками, или как их еще называют пупками. Во первых – мясо и мясо вкусное…во вторых – нарезать не надо… в третьих – доступно и недорого…и самое главное при его обжарке выделяется этакий густоватый сок, дающий плову определенный хороший привкус. Ну это конечно на любителя… готовьте с каким угодно мясом, потому, как этот плов можно готовить вообще без мяса и он все равно будет вкусный!
В чем готовить… Найти настоящий казан конечно можно, но мы готовим быстро и в домашних условиях, поэтому можно в гусятнице – утятнице, обязательно круглой…но удобнее всего(поверьте мне)…в обычной 5-6 литровой скороварке, и лучше всего в старой, почему в старой, потому, что лучше снять с верхней крышки уплотнительную резину, чтобы пар свободнее выходил из скороварки.(но это не обязательно, можно и в новой).
Итак, с мясом определились, с посудой тоже…что еще нужно иметь?

На 1 скороварку:
Упаковка(лоток) куриных желудочков.
1 кг круглого риса(еще лучше желтого)
Пакетик «Приправы для плова»
2-3 головки чеснока(ГОЛОВКИ, а не зубчика)
3-4 лавровых листа
1\2 кг репчатого лука (это минимум, лучше больше)
1\2 кг моркови
2-3 горсти изюма(лучше черного) если есть можно немного чернослива.
Пара щепоток черного перца – горошка и душистого перца – горошка.
Стакан- полтора подсолнечного масла

Итак…поехали…
Рис заливается теплой водой, промывается, опять заливается водичкой и стоит.
На плиту ставится чайник с водой, желательно питной.
Желудочки(мясо) высыпаются на сковороду и и слегка обжариваются.
Пока они обжариваются, репчатый лук нарезается кольцами, морковка натирается на терке соломкой.
В скороварку наливается подсолнечное масло и ставится на огонь. Как только масло закипает, туда высыпается нарезанный лук и морковь и тушится на маленьком огне минут пять.
Затем в скороварку высыпается полуобжаренное мясо со сковороды и сливается подливка.
Мясо с овощами перемешивается и тоже тушится на маленьком огне еше минут пять.
К этому времени чайник закипает и Вы наливаете в скороварку кипяток. По объему на
1 кг риса ориентировочно – 1,3 литра кипятка.
Весь этот «суп» в скороварке перемешиваете и доводите до кипения.
Как только он закипает высыпаете в него изюм,перец, кладете 3-4 листика лавра, и высыпаете 1\3 часть приправы для плова из пакетика. Кидаете в скороварку соль. Солите круто, чтобы было хорошо пересолено…все это потом уйдет в рис.
Опять перемешиваете, доводите до кипения, уменьшаете огонь и опускаете головки чеснока, так, чтобы они опустились вниз на дно скороварки.
После всего этого сливаете с риса воду и шумовкой аккуратно укладываете его в скороварку так, чтобы рис был сверху, а все, что в скороварке – внизу!
Разравниваете рис, сверху риса у вас получится примерно на палец жидкости. Скороварка стоит на маленьком огне с приоткрытой крышкой. Как только поверхность жидкости сравнивается с рисом, закрываете крышку скороварки, делаете самый маленький огонь и занимаетесь своими делами минут сорок.
Через 40 минут открываете крышку скороварки и тоненькой деревянной палочкой делаете несколько отверстий в рисе до дна скороварки. Если в этих отверстиях булькает еще много жидкости, опять закрываете крышку еще минут на 10.
Как только жидкости в рисе остается немножко (не вздумайте выкипятить всю!!!) Пробуете рис сверху ложечкой, он должен быть мягкий.
Выключаете огонь.Снимаете крышку и аккуратно прямо в скороварке перемешиваете весь плов(не мешаете!!! А слегка перемешиваете, т.е. поднимаете овощи снизу вверх.)
После этого закрываете крышкой еше минут на 10, чтобы он – «дошел»
А дальше – все в соответствии…достаете «запотевшую» из морозильничка…и наступает настоящая суббота!

Что хочу добавить, чем больше овощей, особенно лука кладете в плов – тем вкуснее!
Экспериментируйте! Летом я на даче обрезаю семенные побеги зеленого лука и чеснока, нарезаю их и замораживаю в морозилке и обязательно добавляю их в плов и побольше, вообщем любой зелени, которая не испортит вкус плова.

И еще, чтобы превратить процесс готовки плова в удовольствие попросите любимого(любимую) подготовить Вам исходное, т.е. лук, морковочку и т.д. и тогда Вам останется только сам ПРОЦЕСС!

С выходными Вас, друзья… И приятного аппетита!








Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 10:46 13.11.06

В дальнейшем планирую выложить еще пару - тройку личных рецептов... вот только не знаю будет ли это кому то интересно... и еще... я что, один тут любитель вкусно приготовить... :p

Re: Макароны по-флотски.
, 13:51 13.11.06

остальные любители вкусно поесть

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 14:27 30.11.06

Питерским рестораторам, а также любителям вкусно покушать, посвящается http://www.litva.ru/article.php?id=793

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 15:01 30.11.06

Больше всего меня заинтересовала - щепотка соли в кофе... !shy ... надо будет попробовать...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 21:59 07.12.06

Поросенок по-северофлотски :p ---http://barenz.ru/foto/navy/foto.htm

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 10:54 08.12.06

Знал про этот сайт, но почему то испытывал к нему некую неприязнь, а сейчас зашел, посмотрел...хорошие фото, даже есть смысл что то себе скачать. Продолжай Юра походы по Инету... с богом

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 20:14 11.12.06

Что элита наша ест... http://www.kp.ru/daily/23820.3/60803/

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 00:41 12.12.06

Хорошая статья да и Кеша этот, Новиков мудр... чувствуется мужчина жесткий и требовательный, но людьми своими дорожит - от шеф-повара до посудомойки! Молодец!
А его рецепт, я выложу здесь... что то в нем есть... ну конечно не целую баранью ногу, но кусочек как нибудь можно попробовать сделать:

- Можно какой-нибудь новогодний рецепт для наших читателей?

- Я бы предложил запечь баранью ногу. Ее можно купить на рынке очень недорого. Ногу посолить, поперчить, нашпиговать чесноком, обмазать тимьяном, кинзой, немного петрушки. Дать постоять. Запечь в духовке в фольге, в пергаменте или просто так. Кстати, нога может быть подана и горячей, и остывшей.

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 17:44 13.12.06

"Выйдя из отеля, загляните в первое попавшееся кафе. Убедитесь сами, насколько сытны и вкусны традиционные литовские блюда. Едва ли не главный продукт в них -картофель. Попробуйте цеппелины - картофельные колбаски с творожной или мясной начинкой или мясные колдуны, похожие на наши пельмени. А лучше возьмите копченые свиные ушки с горохом или жемайтиские блины, густо политые сметаной. Только не берите все сразу - порции достаточно большие. К тому же удовольствие от трапезы можно продолжить в любом другом ресторанчике. В Вильнюсе их больше сотни. В кафе вкусный ужин на двоих с пивом обойдется вам в 30-40 лит (300-400 рублей). Лучшим пивом в Литве считается "Утенос". В зависимости от сорта поллитровая кружка стоит 2-3 лита" это отсюда- http://www.trud.ru/trud.php?id=200612072273303 -приятного аппетита! :p

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 23:22 15.12.06

Вот такое ФОНДЮ - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 17:36 16.12.06

300-400 руб. вкусный ужин на двоих...с пивом... Юра ваши цены настораживают... пора Литовскую визу открывать и ездить обедать по выходным... :p

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 18:02 16.12.06

rfwj писал ...

300-400 руб. вкусный ужин на двоих...с пивом... Юра ваши цены настораживают... пора Литовскую визу открывать и ездить обедать по выходным... :p

Саша,похоже устаревшая инфа эта. К примеру пиво в клайпедский барах в основном по 5 лит-0,5л Покушать за 500 руб. вдвоем, и с пивом-минимум. На свои полста отдал 1000руб. за двоих без водки. Самый дешевый вариант-пицца с пивом.Молодежь практикует.


Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 14:22 17.12.06

Ну, вот это ближе к телу... а то я уже собрался за визой в очередь становиться... :p
Кстати у нас и Латыши на днях консульство открыли...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 13:43 29.12.06

http://www.kp.ru/daily/23832.4/61795/ -не забывайте поститься

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 21:24 30.12.06

"Дуровка" от Дурова -http://www.trud.ru/issue/article.php?id=200612292430801

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 00:18 31.12.06

Jurij писал ...

"Дуровка" от Дурова -http://www.trud.ru/issue/article.php?id=200612292430801

Вот ето мы 1января сделаем... с объедков новогоднего стола


Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 17:23 02.01.07

Что ели на приеме у Путина http://www.kp.ru/daily/23832.3/61733/

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 13:22 30.01.07

"Помнится, когда адмирал Егоров командовал Балтийским флотом, корреспондента «НГ», побывавшего в главной базе флота Балтийске, бывшие сослуживцы попотчевали «тушенкой по-голландски». Консервы с названием «Люпак» (странная суспензия из сои и крахмала, даже не пахнущая мясом) были в немереном количестве завезены на флот ушлыми снабженцами и должны были заменить отечественную тушенку." - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 14:05 30.01.07

Юра, дорогой... ... Данные из Инета конечно интересны и по любому не помешают... а сам то что кушаешь...а что готовишь? Написал бы... даже если только яичницу... ведь и ее можно приготовить по разному... а может супруга что особенное делает... а то ссылки, да ссылки, а ведь от них не пахнет вкусным...а?

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 14:24 30.01.07

rfwj писал ...

Юра, дорогой... а ведь от них не пахнет вкусным...а?

Зацепил,Саша Сам не готовлю,а то что жена готовит...нет там ничего такого- ОЧЧЧЕНЬ ВКУСНО ПАХНУЩЕГО! Такой уж я-всеядный. Но мнение твое учту

От rfwj
Жалко твоя супруга этого не читала... онаб тебе ответила...


Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 14:38 30.01.07

Почему хотелось бы видеть ваши личные рецепты... потому что к нам заходят и с других сайтов... дамы... и рекламируют нас на своих сайтах!!!

От IRINA
Открою маленькую тайну, самые вкусные рассказы, с полным описанием, мне кажется даже запах вкусня тины присутсвует у rfwj на сайте, с заманчивым и таким родным названием"макароны по флотски"

Так, что ребята, имейте совесть... что это я один отдуваюсь?...
А ведь такая реклама дорогого стоит!

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 14:49 30.01.07

rfwj писал ...



А ведь такая реклама дорогого стоит![/b][/color]

А ближе к телу- по-конкретней,как дорого,а мы подумаем.


Re: Макароны по-флотски.
Chen, 15:07 30.01.07

Да, Саша, Североморочки от твоих рецептов слюнки вытирают... Я и сам кое-что отсюда взял себе на вооружение...

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 16:20 01.02.07

Chen писал ...

Да, Саша, Североморочки от твоих рецептов слюнки вытирают... Я и сам кое-что отсюда взял себе на вооружение...

Итак продолжаем...
Вот простое , я бы сказал элементарное блюдо быстрого приготовления...

ОМЛЕТ

Я его раньше готовил простым способом... яйца, молоко, соль... перемешать и на сковороду...
Но...однажды, когда моя супруга довольно длительное время отсутствовало в Североморске и у меня был полухолостяцкий, полуголодный период, одна моя приятельница, работавшая официанткой в ресторане "Чайка" показала мне как готовится настоящий омлет... с тех пор я его так и готовлю.
Берется три яйца, разбиваются в большую чашку или миску, хорошо перемешивается вилочкой или венчиком, слегка солится. Затем туда добавляется... нет, не молоко... а сметана... столовая ложка с верхом.Все это опять тщательно перемешивается.
На разогретую сковородочку мелко режется вареная колбаска, или вареное мясо.Обжариватся в масле вместе с мелко порезанным лучком(я всегда делаю на подсолнечном).
Когда кусочки колбаски(мяса) обжарены и лучок - золотистый...
Добавляем в яйцесметанную смесь щепотку соды(придает омлету пышность), перемешивается и заливаем этим всем сковородочку!
Огонек уменьшаем, чтобы не подгорало.
Ждемс... и обязательно лопаточкой протыкаем и приподымаем омлет, чтобы жидкое яйцо сверху протекало вниз, чтобы омлет прожаривался всем слоем.
Перед окончанием лучше накрыть сковороду крышкой, тогда омлет приподымется и будет воздушным.
И хорошо бы перед окончанием присыпать омлетик зеленым лучком и укропчиком...
В общем все просто и быстро... и главное - вкусно...
Продолжение следует...


Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 11:58 02.02.07

rfwj писал ...

у меня был полухолостяцкий, полуголодный период, одна моя приятельница, работавшая официанткой в ресторане "

Полухолостяцкий,полуголодный...полуприятельница. ОДНАКО,ОДНАКО!


Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 13:11 02.02.07

Юра... не отвлекайся... здесь мы - ПРО ЕДУ! Про "ЭТО" надо отдельную тему открывать... но сумлеваюсь, что кто то это сделает...
Так, что здесь - про вкусности!

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 13:22 02.02.07

rfwj писал ...


Так, что здесь - про вкусности!

ДЫК, это ж тоже аппетитно! Саша,пятница сегодня,выходные на носу,потому я веселый такой.


Re: Макароны по-флотски.
Mantula A., 14:13 02.02.07

Простой рецепт .

ФИНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП.

Есть два варианта : на сливках и с мукой. Первый более классический, а второй рабоче-крестьянский и мне ближе))
Поэтому второй вариант. На 6-8 порций.

Покупаем лосося 1,5-2 кг. Отделяем филе - часть его на засолку (лучше морская соль), а всё остальное пойдет в суп. Рыбы надо 1-1,5 кг чтоб в суп попало.
(Можно купить и суповые наборы из лосося, если есть в продаже,примерно 50-60 руб./кг).
Также понадобится кило картошки и лук-порей ! (за неимением сойдет и репчатый пополам с зеленым луком) грамм 200 надо, масло сливочное 100 г, мука 50 г,соль, перец.

Кастрюля на 3 литра, воды 3/5, варим картошку и половину лука. В ожидании готовности картошки муку разбавляем в стакане холодной воды, режем лук кольцами. Ждем-с....
По готовности картошки валим всё остальное в кастрюлю: рыбу, лук, специи. Через 5 минут добавляем стакан мучной болтанки. Еще через 5 минут - готово и добавляем сливочное масло и остаток лука кольцами.
Время готовки примерно полчаса. Затраты небольшие, если купить суповой набор.

(рецепт от знакомых лапландских финнов).

Я люблю на второй день, похмельный. Но, есть надо горячим, в отличии от нашей ухи, которая и в холодном виде хороша.

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 14:27 02.02.07

Андрей,вам с Сашей надо еще ресторан открыть! В Калининграде. ВКУСНЫЕ у вас рецепты и любите это дело. Предлагаю название "ПИТЕР КЕНИГ". :)

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 14:29 02.02.07

...Уже захотелось... А масла 100 г. - не много?...
И я бы поварил рыбу не 10 мин, а подольше... короче надо попробовать

Re: Макароны по-флотски.
Mantula A., 17:53 04.02.07

Jurij писал ...

Андрей,вам с Сашей надо еще ресторан открыть! В Калининграде. ВКУСНЫЕ у вас рецепты и любите это дело. Предлагаю название "ПИТЕР КЕНИГ". :)

Ага. В Клайпеде и откроем. Ищи место в центре)))


Re: Макароны по-флотски.
Mantula A., 17:56 04.02.07

rfwj писал ...

...Уже захотелось... А масла 100 г. - не много?...
И я бы поварил рыбу не 10 мин, а подольше... короче надо попробовать

Сливочное масло смягчает вкус. По времени варки на глазок, можно и подольше, чтоб кости проварились. (потом еще процедура отделения мяса от костей). ГОЛОВА !! - ОБЯЗАТЕЛЬНА !!


Re: Макароны по-флотски.
Chen, 21:55 15.04.07

Решил продолжить тему...
Для ленивых ходить на шашлыки:
Берём куриную грудку, режем кубиками см по 3-5, сверху лучок полукольцами, солим-перчим, сверху хмели-сунели и ицхо-сунели, пол-лимончика выжимаем, "жидким дымом" заливаем, уксус столовый и немного кипячёной воды, можно добавить лаврик, активно перемешиваем, часа 2 на столе оставляем, кому на завтра - в холодильник, потом выкладываем на стеклянную посудину, отправляем в духовку минут на 30-40, достаём из загашника то, что не успели отобрать и вкушаем...

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 12:22 16.04.07

Если читаешь и уже вкусно... - значит правильное блюдо!

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 00:43 22.04.07

А сейчас я вас буду пытать...
Купил сегодня молодой картошечки, отварил её, обжарил в сливочном масле, сделал подливочку из жаренного лучка со сметанкой и сальцом, добавил туда укропчик, полил этим всем картошечку, вытащил из холодильника бочковые огурчики, налил чарочку холодной водочки и сейчас пойду это всё трескать!!!

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 17:25 22.04.07

Chen писал ...

А сейчас я вас буду пытать...
Купил сегодня молодой картошечки, отварил её, обжарил в сливочном масле, сделал подливочку из жаренного лучка со сметанкой и сальцом, добавил туда укропчик, полил этим всем картошечку, вытащил из холодильника бочковые огурчики, налил чарочку холодной водочки и сейчас пойду это всё трескать!!!

Пью чаек,читая твое кулинарное "насилие" -слюны текут,слезы капают. Передача "СМАК",Жень,по тебе тоже плачет.


Re: Макароны по-флотски.
Chen, 19:11 22.04.07

Юра, вчера случайно молодую картошку в магазине увидел и вспомнил, как бабушка на Кировоградщине так всегда делала, когда нас, мелких братьев, сестёр и племянников всем скопом из Североморска на лето вывозили... Домой "гашетку" жал под 120, нетерпелось всё быстренько приготовить и съесть...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 18:38 30.05.07

"Знаете, какая сумма выделяется на фуршет для ста человек? Примерно четыре с половиной тысячи рублей. Разделите – сколько получится? Каждому гостю - по чупа-чупсу и по стакану кока-колы?.. Спасибо, конечно, командующему за существенную помощь, но все равно при подготовке к походу приходится с командиром корабля искать спонсоров." - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
Asgard, 19:23 30.05.07

Готовлю конечно нечасто, но парочку своих блюд есть..

Фасолька с курицей..
Ингридиенты
Куриная грудинка - с одной курицы нормальной упитанности
полтора-два стакана фасоли
томатный соус типа "Краснодарский"
лук репчатый -3 штука средних размеров
лук зеленый - 3-4 ветки
сладкий перец
кориандр, тимьян, базилик

Первым делом замачиваем фасоль часика на 2-2.5 в зависимости от сорта..главное чтобы разбухла хорошо..после отвариваем..
пока фасоль вариться лук кубиками припускается на растительном масле, достигая золотистого цвета..добавляем кубиками нарезаный перчик и грудинку..все это чудо помешивая гоняем по сковороде минут 10..после добавляем отваренную фасоль..и добавляем томатный соус..тщательно перемешиваем..посыпаем специями и оставляем под крышкой еще на 2-4 минуты на среднем огне (4 деление электроплиты)..кушать горячим...

З.Ы. Холодная 0.5 под это блюдо обязательна потому как ожень жирное и калорийное))

Приятного аппетита

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 14:46 06.06.07

Достаточно интересный рецепт... надо будет спланировать и поэкспериментировать с инградиентами...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 17:57 12.07.07

А не отведать нам вареников с вишней...по бабушкиному рецепту - ссылка - Скоро наш ДЕНЬ-может и сгодится кому-нибудь.

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 18:20 12.07.07

Опоздал... Я вчера налепил и сегодня изволил откушать... Шпанка сказочная попалась - первый раз без сахара делал...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 18:52 12.07.07

Chen писал ...

Опоздал... Я вчера налепил и сегодня изволил откушать... Шпанка сказочная попалась - первый раз без сахара делал...

И лепить не ЛЕНИВО было? Я б не смог,а откушать -так это мы завсегда!


Re: Макароны по-флотски.
СЕРГЕЙ, 19:08 12.07.07

А есть сорт вишни, которую при приготовлении вареников с вишней не надо подслащивать. Вишня в Украине уже заканчивается. Ну да поесть вареников в этом году довелось в доволь. Прекрасная пища!

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 19:15 12.07.07

СЕРГЕЙ писал ...

А есть сорт вишни, которую при приготовлении вареников с вишней не надо подслащивать. Вишня в Украине уже заканчивается. Ну да поесть вареников в этом году довелось в доволь. Прекрасная пища!

Под окном,Сергей,у меня растет вишня,было на ней по паре ягод на ветке.Только краснеть начали. Сейчас выглянул,и тех нет-воробьи... Одним словом-Прибалтика.

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 21:12 12.07.07

Jurij писал ...

И лепить не ЛЕНИВО было? Я б не смог,а откушать -так это мы завсегда!

Я кошку заставлял, но она когтями тесто рвёт, пришлось самому...


Re: Макароны по-флотски.
Asgard, 13:55 13.07.07

Сергей а в банки закатать не пробовали?? Я на зиму литров 10 сделал...так что варениками обеспечен)))

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 14:17 13.07.07

Я морозилку летом забиваю свежими грибами, черешней, черникой, клюквой и т.д. Зимой - сплошная радость... Холодильник "no frost", т.е. не намораживает, в специальных пакетах порционно делю, даже если какая влага - высушивает... В январе достал грибочки - на сковороду кинул - как только что из лесу пришёл... Или солёные грибы делать можно в феврале...

Re: Макароны по-флотски.
ВИКТОР, 09:36 16.07.07

Всем доброго здоровья. А кто сможет вспомнить рецепт приготовления ликеров ( яичный, кофейный... на нашем родном шиле)? Просто вдруг вспомнились времена "сухого закона" и, как наши жёны очень здорово обходились без продажной огненной воды. Я только помню, что нужен сахар, в кофейный соответсвенно кофе, в яичный- желток. Что-то там мешать, растирать, варить... Но вкус получался весьма не дурный, ничем не хуже покупных.

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 22:57 21.07.07

Витя... в Таллине что... с ликерами плохо стало?

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 12:00 22.07.07

ВИКТОР писал ...

Просто вдруг вспомнились времена "сухого закона" и, как наши жёны очень здорово обходились без продажной огненной воды.

Витя заскучал по временам "сухого закона" и молодых жен,когда они все умели!


Re: Макароны по-флотски.
ВИКТОР, 14:58 23.07.07

Юрий прав, что-то взгрустнулось, да и шило есть... Опять же наш прзадник на носу, вот удивил бы народ.

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 17:18 23.07.07

Ну вот мой простой рецепт, который я придумал в долгие старпомовские сидячие смены на БДК-32, причем рецепт этот пошел на ура по всей 37 ДиМДС и пользовался большим уважением среди командиров и старпомов...
пол стакана шила, пол стакана холодного кофе(сваренного из натуральных молотых зерен привезенных из Анголы) и пару, а можно и больше, чайных ложек ванильного сахара... и ждешь пока остынет!
Получается крепкий густой ванильный напиток... почти ликер.

Когда, обычно, после праздника, мой командир БДК(по настоящему глубоко уважаемый!) Кузьмич Стрижаков приходил на пересменку и отпускал меня с механиком на сход, он частенько приглашал к себе своих друзей командиров и прежде, чем меня отпустить просил:
"... старпом, будьте добры... сделайте 0,5 вашего фирменного..."

Re: Макароны по-флотски.
ВИКТОР, 13:56 30.07.07

Саша, можно в перечень мест популярности "ликера по старпомовски"- смело добавлять московскую область дачу Таранца! (Соседям и мне понравилось. Правда зерна были не из Анголы,увы, а из русского "Ашана"...)

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 15:38 30.07.07

ВИКТОР писал ...

Саша, можно в перечень мест популярности "ликера по старпомовски"- смело добавлять московскую область дачу Таранца! (Соседям и мне понравилось. Правда зерна были не из Анголы,увы, а из русского "Ашана"...)

Ну вот и славненько... считаем, что рецепт не утерян, а получил "новую жизнь"...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 01:52 06.08.07

Тут у нас тов.Косыгин в фотогаллерее появился.Нашел, как он кушал на БПК "Славный" -
"В поданную единственную алюминиевую, с погнутыми краями и надписью «Витя ДМБ-66» миску налили ароматный флотский борщ. Из-за отсутствия вилок второе пришлось есть этой же ложкой. В кружку с флотским компотом Косыгину, как старослужащему, было положено на треть изюма, а так как чайных ложек не было, то в ход пошла единственная ложка." - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
СЕРГЕЙ, 18:31 06.08.07

Чувствуется, что господин Косыгин А.Н. слегка брезгует флотским обедом. Наверное кепу всыпали за такое гостеприимство.


Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 19:04 06.08.07

. "Покидая корабль, он сделал прекрасную запись в Книгу почета, поблагодарил экипаж за хорошую выучку и содержание такого красивого корабля, и особенно поблагодарил за вкусный обед - «не чета кремлевской диете».
Ну а командующий флотом адмирал В.В.Михайлин, справедливо проявив строгость и «элементы» воспитания, с уходом Л.Р.Евдокимова, представил меня на очередном Военном совете флота командиром Большого противолодочного корабля «Славный»." Ответ,Сергей,на твой вопрос.

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 07:28 29.09.07

Мусс из семги

Вам потребуется:

- слабосоленая семга - 200 г

- свежая отварная семга -200г

- небольшая луковица -Зшт

- хрен - 3 чайных ложки

- сладкая горчица - 3 чайных ложки

- сметана - 50 г

- щепотка соли.

Способ приготовления: Отдельно мелко порубите слабосоленую семгу. Затем эту массу, а также все остальные ингредиенты мусса сложите в большой стакан миксера и на малой скорости измельчите в течение нескольких секунд, при этом постарайтесь не доводить массу до пюреобразного состояния. Мусс должен состоять из мелких кусочков рыбы и лука.

Перед подачей на стол мусс выложите горкой на тарелке и украсьте зеленью и ломтиками лимона.

Приятного вам аппетита!



Re: Макароны по-флотски.
, 22:59 18.11.07

Довели я завтра и сам сброшу

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 20:23 20.11.07

Женя писал ...

Довели я завтра и сам сброшу

Давай, давай... давно пора, а то рыбы наловлено немеряно и чувствуется, что рыбку ты любишь... а рецептов - ни одного!
Непорядок!


Re: Макароны по-флотски.
, 21:06 20.11.07

ХЕ ХЕ НУ и что хотите услышать, наверное о вкусненьком. Тогда слушайте
Рыбка с овощами
Для приготовления необходимо филе рыбки (толстолоб, карп, судак, сом ну и что есть) желательно крупной.
Филе это срезанный кусок мяса от головы с ребрами до почти окончания хвоста (при возможности вытащеными ребрами),
Режится весь кусок филе на кусочки поперек шириной 1 см. (это чтобы кости в горлышке не застревали). Солим, перчим, обмакиваем в муке слегка и вылаживаем на сковородку (протвинь, потельню, палачинтовку или еще как ее называют) с разогретым маслом на котором уже лежит порезанй соломкой имбирь, а так же гвоздика, карри (при желании). Обжариваем до готовности всю рыбу. Масло для жарки необходимо брать живое базарное а не рафинированое и не дезодорированое (потом объясню разницу).
Одновременно на второй сковородке жарится лук порезаный полукольцами с морковью потертой на терке с добавлением в конце воды и сахара (по вкусу).
Когда все готово берем казанчик на объем рыбы и овощей, на дно ложим лавровые листики, для балдежа можевельника, гвоздичку, душистый перец, после чего перелаживается все слоями овощи-рыба-овощи рыба-овощи. Ставим на маленький огонь для пропитки соком от овощей и так минут 15 и все.
Подставляем тарелку на обьем продуктов и выворачиваем рыбу.
Вот и все
Сделаете расскажите впечатления но не мне. Я сам знаю


Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 21:54 20.11.07

Красиво нарисовал... прийдется пробовать...

Re: Макароны по-флотски.
, 23:09 20.11.07

А че я ни че.
Рыбка под томатном.
Берем рыбу (желательно мелкую) обязательно мелко карбую (карбовать это делать надрезы по мясу до скелета что бы кости в горлышко не попадали) Жарим до полной готовности. В зависимости от количества рыбы чистим и режим лук полукольцами и обжариваем когда он станет прозлачным или золотистым но не черным добавляем томат пасту и обжариваем все вместе с небольшим добавлением воды и сахара (пробуем все на вкус). Вылаживаем рыбу на блюдо или еще что нибудь под настроение и покрываем ее этим чудом что поджаривали. Настаивается немного и будет чики пики
Вот и все


Re: Макароны по-флотски.
, 23:20 20.11.07

Яичко вареное по молдавски
Берем свежее куриное яичко (на каждого присутствующего) варим до любимой конститенции (в мешочке, в смятку, в полукрутую и крутое). Пока варятся яички, чистим болгарский (салатный) перец лучше 2 (на каждого присутствующего) т.е. отрезаем хвотик вытаскиваем семечки. Когда яичко готовое и почищеное вставляем его в один из 2 перцев. Во второй перец наливаем холодную водовку или вино (каждому). И одно выпивая а другим надкусывая проводим свободное время в компании друзей

Ну полный класс!!!
Админ.

Re: Макароны по-флотски.
, 23:31 20.11.07

Шашлык по базарному
Вы когда нибудь думали почему шашлык на базаре такой вкусный и мягкий? Я думаю что нет. Вот его рецепт
Мясо порезаное как для себя любимого (только не мелко можно только крупно) заливается луком пропущеном через мясорубку. Через 30 минут мясо готово. Солим перчим добавляем масла растительного и все. На хороших углях жарим без фанатизма.


Азербаджанцы добавляют муку и зелень, получается в кляре которй не дает гореть мясу.
Нада было этот рецепт отдельно пускать сошло бы за два
Приятного апппетита

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 23:41 20.11.07

Ну все... слюны полный рот... пойду ка я в холодильник схожу...

А это уже из Херсона в натуре





Re: Макароны по-флотски.
, 23:43 20.11.07

Нет это ЗАКАРПАТЬЕ
Жареная форель по венгерски (мадьярски)

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 23:48 20.11.07

Женя писал ...

Нет это ЗАКАРПАТЬЕ
Жареная форель по венгерски (мадьярски)

Я имел в виду фото...


Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 00:53 21.11.07

Блин! Пришел со второй смены,прочитал Рецепты Жени...на ночь глядя,придеться по холодильнику "шуршать"!

Re: Макароны по-флотски.
, 00:53 21.11.07

В чем различие масла базарного, рафинированого и дезодорированого?
Базарное масло это живое масло если его правильно хранят (когда его много необходимо в него добавить соли а если мало то оно и так уйдет не испортившись и годится для всего)
Рафинированое это масло очищеное от чегото и годится для жарки
Дезодорированое масло это очищеное промытое и высушеное масло. Ну полный глицерин. Пригодиться может только при выпечке так как не имеет запаха и вкуса.
У меня в семье больше уважают Базарное масло. Но и оно бывае разное из за сроков когда давя Есть очень душистое и менее душистое Есть которое пенится а другое нет. Есть с горчинкой есть сладкое.
Масло необходимо пробовать как коньяк. Весь вкус появляется только на корне языка. Если на кончике то это легкое масло для жарки на корне это для салата

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 06:24 21.11.07

Я только нормальное всегда беру, а весь этот "вазелин" обхожу стороной...

Re: Макароны по-флотски.
, 09:10 21.11.07

Твоя огромная национальная смесь да плюс годы прожитые на Кавказе по другому поступать не может.
Да теска?
Человек который готовит от продукта ощущает тепло и от которого больше тот и берет, все делается по наитию души. В следствие чего приготовленое блюдо становится еще вкуснее.
Любитель от кухни не в состоянии записать рецепт блюда по,у что его приготовление это песня на один день а не гимн государства который поют все его граждане.
Отдельные экземпляры от кулинарии яичко вареное и то могут угробить, а другие сделать шедевр.
Так на вечер буду давать рекомендации по приготовлению свеже пойманой рыбы на костре (но это не шашлык)

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 09:41 21.11.07

Да, тёзка, тут ты прав... Из одних и тех же продуктов у разных людей и разный результат бывает... Более того, вкус зависит от настроения, с которым готовишь... Я иногда, когда готовить начинаю, не всегда знаю что в итоге получится... Всё по ходу дела и по наитию...

Re: Макароны по-флотски.
Fill, 13:08 21.11.07

Такие вкусности здесь обсуждаете, а у меня жена вчера супец сварила фасолевый, на ребрышках подкопченых, он настоялся, ем сейчас объедение!

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 14:05 21.11.07

Чуть опоздал с идеей супчика, я 4 дня назад варил борщ с фасолью, которую с Украины привёз... Только я без мяса его делаю, т.к. мясо не люблю и почти не ем...

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 14:26 21.11.07

Chen писал ...

, я 4 дня назад варил борщ с фасолью, которую с Украины привёз...

А я вчера в столовой на работе смотрю - "Сибирский борщ". С виду как и "украинский". Оказалось он с фасолью,а "украинский" с салом. Жень,а фасольку можно было вывезти? И вообще,какие ограничения были по продуктам?


Re: Макароны по-флотски.
Chen, 14:53 21.11.07

Jurij писал ...

И вообще,какие ограничения были по продуктам?

Я на машине с сыном ездил, цель визита - к матери, особо никто нас не досматривал, т.к. всего пару небольших сумок было, а обратно ваще курьёз вышел на таможне: мне сказали во второй ряд перестроится, воткнуться не смог, я потихоньку на выезд, мне открыли шлагбаум и вышло, что без досмотра и без очереди уехал... Ожидал, что погонятся, но тишина...


Re: Макароны по-флотски.
, 16:16 21.11.07

А у меня дома фасоль, горох и не едят совсем

Re: Макароны по-флотски.
Fill, 17:25 21.11.07

Мне повезло больше, мы с женой всеядные... , но товарищи суп без мяса это же как то не так. А бульон на галине бланка что ли?
И в фасолевом супе копчености это то без чего просто нельзя. А на второе кстати сегодня: жена фарш сделала рыбный, я котлетки пожарил. ТОже здорово получилось вкусно. Я люблю готовить, однако готовлю очень редко, даже скажем очень очень редко , жена в основном готовит, мне некогда, работа, учеба, гараж.

Re: Макароны по-флотски.
, 18:17 21.11.07

Кстати
Фасль и горох с хлебом не едят
Так как происходит реакция по выделению сероводорода
Кстати у кого щитовидка фасоль есть противопоказано. т.к. он разрушает принимаемое лекарство (тираксин)

Re: Макароны по-флотски.
, 19:43 21.11.07

А о селедочке поговорить?
Селедка по моему.
Берем самую ну самую что ни наесть селедочку и очищем ее от шкуры. Положив ее на досточку и окккурратненько чтобы не порвать ее как Тузик тряпку с помощью ножа отделяем от хребта и так до самого хвостика. Почистили от мелких косточек и порезали на кусочки (на один укус).
Чистим лук, режем его полукольцами, положив в миску промываем его в воде, ну для снятия горечи, сливаем воду. Но это еще не все
Лук немного посыпается сахаром, поливается уксусом и можно выложить его сверху селедочки, оставшийся уксус смешиваем с базарным растительным маслом и поливаем по луку с рыбой. И все это с большим удовольствием идет на закусь.
Да если Вам ктото скажет что селедка с костями вкунее, просьба объясните этому человеку да вкуснее если это свежепойманая селедка а так ее морозили, морозили морозили морозили и еще морозили и в ней и так много трупного яда

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 20:58 21.11.07

Хорошо тема пошла... Женя оживил, молодец. И есть чем с продуктами в выходные заняться... я уже заказал пару щучек, обещали(правда после выходных) привезти.

Re: Макароны по-флотски.
, 21:21 21.11.07

Да о щуке
В субботу попалось по знакомству две щучки всего 5 кг
При разделке оказалось в них гранчак икры. Я честное слово ни когда не имел дела а также и жена с икрой щуки. Но дого не думая я залез в поисковик Гугли сделав запрос икра щуки нашел рецепт "ИКРА ЩУЧЬЯ ПО ХЕРСОНСКИ" я сам чуть не одурел.
Короче теперь за икру
По рецепту Берем икру и вилкой ее взбиваем сматываю слизистую пленку на нее. Попробовал полный дурдом. Плюнул и переложил в комбайн поставил тестосмеситель и на маленьких оборотах минут пять, действительно получилось эфективно, а качество просто песня. Просеял икорку через дуршлаг чтобы отделить ее от слизи, добавил соль, лучек порезаный очень мелко, перчика, масла базарного. Получилось через минут 20 песенка
Но не повезло и все из-за того что хорошее быстро кончается

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 01:24 22.11.07

Женя писал ...

Да о щуке

При разделке оказалось в них гранчак икры.

Жень,гранчак --граненный стакан ?


Re: Макароны по-флотски.
Fill, 12:20 22.11.07

Под икорку да гранчак!

Re: Макароны по-флотски.
, 22:27 22.11.07

Икры было 1 граненый стакан а с луком стало почти 1,5 а выпили 2 л водовки "Medoff", ну конечно была и другая закусочка.
Водка эта лучшая сейчас в Украине, ну с номальной ценой

Re: Макароны по-флотски.
Анатолий, 00:52 25.11.07

Женя, а как же "Хортица", которой восхищался приехавший из Киева Админ, а "Немиров", конечно , в украинском исполнении, хотя "Medoff" тоже опробован и,- надо отдать должное украинским водкоделам, А щучья икра, действительно хороша, даже если сравнивать с лососевыми и осетровыми, едали - знаем!!!

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 01:50 25.11.07

Вот-вот! И я хотел насчет Хортицы спросить, да постеснялся... у нас много украинской стоит на прилавках, всяку пивал, но больше Хортица нравится... да вот что то редко стала появлятся...

Re: Макароны по-флотски.
, 10:29 25.11.07

Я сейчас ориентируюсь по рекламе водочной . Только не смейтесь, сами поверите.
Смотрю рекламу, а там показываютводителей, шахтеров, рыбаков, охотников или закуску сало, колбасу, огурчики или зверье мотающее голово с утра или политических деятелей перечислять Ф.И.О. не буду (это о водке Немирофф, Вдала, Хортица, Так!, Жириновский, Союз-иктан, горькие настойки, дешевые водки)
А потом смотрите рекламу где девчонки красивые (ноги от ушей) рекламируют этот самый МЕДОФФ.
Ну так и к чему рука потянется, Вы то ведь нормальные люди.
Так вот реклама и сама рассказала о качестве продукта
Каждая водка имее свой вкус и запах тоесть отдушку не говоря о качестве спирта
Вот пример сколько ни пили но один факт подсказал что Хортица это не самое лучшее Выпитую бутылку с мокрым донышком, от нее родимой поставили на мебель вот так пятнышко кругячек по сей день напоминает не пейте Хортицу Но пьем
Есть еще хорошие водки и не обязательно дороги, лучше всего употреблять только появившиеся там подделки (фальсификата) меньше и ее еще этикеток не наворовали
А теперь загадка по прочитанному материалу
ПОЧЕМУ С УТРА БОЛИТ ГОЛОВА ОТ ВЫПИТОГО

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 12:22 25.11.07

Женя писал ...


А теперь загадка по прочитанному материалу
ПОЧЕМУ С УТРА БОЛИТ ГОЛОВА ОТ ВЫПИТОГО

Ну, в независимости от качества выпитого,на появление боли влияет большое количество употребленного. Я тааак думаю!


Re: Макароны по-флотски.
, 17:05 25.11.07

Ответ не верный
Она болит от качества выпитого, спирт тянет воду с организма и сушит его

Re: Макароны по-флотски.
Fill, 19:33 26.11.07

Хортицу не помню, Союз виктантом как то раз сильно отравился, ( был причем не дешовый вариант), а немирова как то купил "з перцем",чет он мне не понравился пить было не возможно, так он уменя в холодильнике и простоял, я уже другую купил а он все стоял....В Медове разочарований не было...
ОЧень жаль что хочешь как лучше, покупаешь водку подороже, а ее уже подделали.
От большого количества выпитой, хорошей водки, голова не болит, такое просто не возможно.

Голова однозначно болит от качества выпитого, ну и от ерша еще .

Re: Макароны по-флотски.
СЕРГЕЙ, 20:34 26.11.07

Однажды рассказывал мне мой приятель забавную историю с водочкой Немировской с перцем. Он сам русский, родился где-то в Курской области, но всю сознательную жизнь прожил в Украине, занимал прокурорские должности в Донецкой области. Однажды он собрался поехать в гости к родне в Россию. Тогда еще в цене была водочка Немировская с перцем, ну он то и прихватил с собой несколько бутылочок.Приехал он на свою родину, вечером собралась родня, начали оприходовать спиртное, все восхищались вот мол хохлы молодцы, водочку какую прекрасную делают,а у нас у россиян такого качества водочки то и нет. И тут один из родственников, с любопытством рассматривая бутылку и со знанием дела и украинского языка, заметил расхождение в надписи на бутылке и фактическом колличестве перца в бутылке.
На бутылке было написано: Немирофф з перцем (укр.), тоесть Немирофф с перцем. Он же прочитал как Немирофф 3 (три) перцем. Ну говорит, хохлы брехуны и в водку не положили положеное колличество перца. Как ты там живешь, они же дурять везде, вон в бутылке всего два перца, а они пишут три перца.
Вот так может быть.Братья россияне не верьте, что украинцы не кладут в водку Немирофф положенное колличество перца.
А сам завод по изготовлению этой водки находится недалеко от г.Винницы, моей родины. Видел его. Громадное производство, естественно с современным оборудованием. Но лучше бы они построили завод по произвоству какой-нибудь техники или оборудования. А водкой заполонили не только Украину, но и соседние страны и даже пол-мира. Ну капиталисты пусть пьют, они не сопьются, не умеют. Но зачем свой народ спаивать? Пытались рекламу спирных напитков и табачных изделий запретить, хрен там. На каждом шагу такая реклама. Отказаться от таких доходов не возможно.

Re: Макароны по-флотски.
, 20:42 26.11.07

РЕКЛАМА ШИКАРНАЯ А В НИЗУ НАДПИСЬ
ВЖИВАННЯ АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ ШКОДИТЬ ЗДОРОВЬЮ

Есть водка Немирофф Легкая, но после этого почемуто на сигаретах на пишут ПЕЧЕНЬ, а на пиве ПОЧКИ

Re: Макароны по-флотски.
, 20:50 26.11.07

А есть еще водка Волк или Вожак мда это класс, мне она понравилась больше Медофф
А самогоночка всеравно лучше. Каким умным не был Менделеев но умнее был Бутлеров. Он в 1852 году расчяитал что температура кипения спирта 78,5 градуса а при перегонке браги при 80,0 градусах в сосуд попадает 12 наименований сивушных масел. И только после этого стали применять N- количество перегонок полученных спиртов. Качество водки, будет обусловлено качеством воды добавленной при подготовки водки. а также заложеных продуктов для брожения

Re: Макароны по-флотски.
, 20:52 26.11.07

Вопрос дя засыпки
Можно ли гнать спирт из железа?

Re: Макароны по-флотски.
СЕРГЕЙ, 21:09 26.11.07

Ну если такой вопрос задаешь - значит можно. Вопрос же не стоит как это делать. Хотелось бы знать ответ.

Re: Макароны по-флотски.
, 21:45 26.11.07

Процес один и то же, кислота при воздействии с веществом (щелочным) стремится к состоянию к нейтрали. а побеждат щелочь

Re: Макароны по-флотски.
Fill, 22:18 27.11.07

СЕРГЕЙ писал ...

На бутылке было написано: Немирофф з перцем (укр.), тоесть Немирофф с перцем. Он же прочитал как Немирофф 3 (три) перцем. Ну говорит, хохлы брехуны и в водку не положили положеное колличество перца. Как ты там живешь, они же дурять везде, вон в бутылке всего два перца, а они пишут три перца.

Чем то анекдот напоминает, армейский:
-Иванов
-я,
-Петров
-я,
-Тритысячи тридцатый
-...
-Тритысячи тридцатый!!
-товарыш старьщина Зозо мой фамылия, Зозо.


Re: Макароны по-флотски.
Анатолий, 22:50 27.11.07

Fill прав! Чудесный такой, "легкий" такой юмор летит последнее время по форумам,-гы,гы,гы! Если говоришь, то думай и Фильтруй, если спешишь, то лучше почитай и ничего не говори!!!

Re: Макароны по-флотски.
Fill, 01:47 28.11.07

Спасибо батяня!
Оставляю я вас господа с (остромудрым) Анатолием Викторовичем любуйтесь фотками которые он разместит в одиночку!
P.S может наконец придет к технике!

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 10:47 11.12.07

Вареники по-"Каррски" - - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
, 16:44 11.12.07

А когда Мы Юрчик увидем рецепт от тебя? Ты ведь, что то умеешь готовить? А то ты отделываешся только ссылками что в новостях что в этом разделе.
Одним словом ДАВАЙ РЕЦЕПТ!!!

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 20:37 11.12.07

Женя писал ...

А когда Мы Юрчик увидем рецепт от тебя? Ты ведь, что то умеешь готовить? А то ты отделываешся только ссылками что в новостях что в этом разделе.
Одним словом ДАВАЙ РЕЦЕПТ!!!

Подтверждается... одни ссылки... РЕЦЕПТ ДАВАЙ!!!

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 01:07 12.12.07

Женя писал ...

А когда Мы Юрчик увидем рецепт от тебя?

Так и быть,смотрите; - РЕЦЕПТ ОТ ЮРИЯ - Для приготовления требуется филе судака без кожи и костей, мука, соль, белый молотый перец, лимон, каперсы, зелень, картошка, оливковое масло и белое вино.

Итак, филе судака следует посолить, поперчить. Потом - помариновать, сбрызнув соком лимона и белым вином, а также посыпав мелко нарезанной зеленью, 10-15 минут. Немного обвалять в муке и обжарить на горячей сковородке, смазанной оливковым маслом. После этого выкладываем рыбу на тарелку и кладем на нее два кольца лимона без корочки. А на сковородку, где жарилась рыба, добавляем каперсы, зелень (укроп и петрушку), лимон и белое вино. Держим чуть-чуть - 2-3 минуты, чтобы соус был горячим, и поливаем им рыбу. Идеальный гарнир для этого блюда - простая отварная картошка, посыпанная зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Ах да! Запотевшая бутылочка горилочки-непременный атрибут. По вкусу!

Re: Макароны по-флотски.
, 08:37 12.12.07

Jurij писал ...

rfwj писал ...

Юра, дорогой... а ведь от них не пахнет вкусным...а?

Зацепил,Саша Сам не готовлю,а то что жена готовит...нет там ничего такого- ОЧЧЧЕНЬ ВКУСНО ПАХНУЩЕГО! Такой уж я-всеядный. Но мнение твое учту

От rfwj
Жалко твоя супруга этого не читала... онаб тебе ответила...

Юрчик а как мы тебя развернули практически за 11 месяцев ты УЖЕ И РЕЦЕПТЫ СТАЛ ВЫДАВАТЬ, а летом возможно и приготовишь


Re: Макароны по-флотски.
, 22:11 13.12.07

Вареные раки

Берем раков (только живых) и ложим их в глубокую миску, кастрюлю для того чтобы они промылись от грязи на часик.
Ставим посудину на огонь и как только вода закипела ложим укроп, лавровый лист, перец чорный и душистый, соль и гвоздику 2-3 цветочка. И пошла работа бросать раков в кипяток (по украински -окріп) Вода перестала кипеть, раки краснеют, вода начинает закипать и начинаем считать, при возможности переворачивать их в посудине. Кипят раки 5 минут и все. (если больше варить мясо будет жесткое)
Достаем и все
После этого начинается действие ПИВОСРАКАМИ
(так написано специально)

Re: Макароны по-флотски.
, 20:26 14.12.07

Да к стати так варят все морепродукты

Re: Макароны по-флотски.
, 21:28 14.12.07

Самое лучшее средство по утру с бодуна, Ну конечно же рассол от квашеной капусты и есть время ее приготовить/
Берем капусту ну очень тугую и шинкуем но без истерики и перегибов так себе полосочка должна быть шириной 2 мм можно и больше но не то кайф, добавляем в соотношении 1:5 морковку пересыпаем солью но без фанатизма и истерики потом. Если пересолили шинкуй еще капусту. На соль должна быть вкусной. И думаете все нет ребята а для природы или на работу, забыли. Так вот для этого режем капусту почти четвертинками. Пролажили слой шинкованой и ложим четвертушки и так далее, конечно посудина должна быть соответствующей. Пару дней держать в комнате, а потом в приемлемое прохладное место ждем неделю и начинаем употреблять, а до четвертинок очередь потом дойдет на недельку позже.
А юшичка как раз на НОВЫЙ ГОД будет самый раз. Граждане злоупотребление капустным соком, вреда не приносит организмому. А на похмелье востанавливает жизненые силы

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 23:27 14.12.07

Женя писал ...

Да к стати так варят все морепродукты

Живых... в кипяток... пока не покраснеют... ну живодеры!

Re: Макароны по-флотски.
, 23:36 14.12.07

Ну а потом пивосраками

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 20:58 17.12.07

rfwj писал ...

РЕЦЕПТ ДАВАЙ!!!

Один ВЫДАЛ! А сейчас снова -сс... ВИДЕО ! Встречаем Новый год с лучшим шеф-поваром Европы. - ссылка - Хлопцы,только по почкам не бейте!


Re: Макароны по-флотски.
, 20:44 19.02.08

Выдайте рецеп зажарки поросенка

Re: Макароны по-флотски.
xdv, 21:30 01.03.08


Женя ! Самое главное - поросенок. Остальное по опыту и интуиции.

Re: Макароны по-флотски.
, 22:13 01.03.08

Не этот номер не пройдет ПРОБОВАЛИ и Знаем
Там сИкрет есть во времени его проварки а потом жарки А ПО СПЕЦИЯМ только теска и может подсказать Вот ТАК то Тигра XDV

Re: Макароны по-флотски.
, 22:15 01.03.08

Женя и Женя Херсонский это одно лицо и благодаря все АДМИНУ

Re: Макароны по-флотски.
xdv, 14:03 08.03.08

Поросенок молочный жареный

Ингредиенты для приготовления:
Тушка молочного поросенка, 2 ст. ложки сметаны, 100 г жира, соль, специи, пряная зелень

У обработанного поросенка разрезать грудинку, надрубить тазовую кость и межлопаточную часть позвоночника с внутренней стороны для того, чтобы равномерно прожарилась тушка. Тушку поросенка развернуть, сделать с внутренней стороны распорки, посолить внутри и натереть солью кожу, смазать сметаной и полить жиром. Подготовленного поросенка положить на смазанную жиром сковороду или противень кожей вверх, поставить в духовку и жарить при температуре 200-250ºС, периодически поливая жиром. Когда верхняя часть кожи хорошо зарумянится, температуру снизить до 170-180ºС и жарить до готовности. Готовность определяется как и при жарке крупных кусков мяса.

Готового поросенка разрубить на порционные куски. Для этого отрубить у поросенка сначала голову, потом разрезать его на 2 половины по позвоночнику, каждую половину тушки разрубить вдоль ребер на порционные куски, положить их на овальное блюдо и придать поросенку первоначальный вид, К составленной из кусочков тушке приставить голову. Для сохранения формы тушки поросенка можно использовать рассыпчатую гречневую кашу, насыпанную горкой вдоль блюда, которая подается и в качестве гарнира.


Молочный поросенок жареный

Способ приготовления порося навеян просмотром телепередачи об Испании, посему, назовем его Cochinillo asado.
Поросенка обмыть, обсушить, разрезать со стороны груди и распластать, как цыпленка тапака. Натереть с обеих сторон солью, свежесмолотым черным перцем и мелкопорубленным чесноком. Дать полежать минут двадцать. Затем с поверхности кожи чеснок счистить, обмазать топленым свиным жиром и прикрыть фольгой уши, пятачок, копытца и хвостик. Уложить на решетку спинкой вверх и отправить в разогретую до 200С духовку (под решетку поставить противень с небольшим количеством воды). Запекать 1-2 часа (в зависимости от размера порося).


ПОРОСЕНОК ФАРШИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫЙ

Продукты: 1 молочный поросенок.
Для начинки: гречневая крупа, 2 луковицы, 2 ст ложки масла или жира, легкие и печень поросенка, майоран, соль, перец.

Инструкции:
Сварить гречневую кашу. Лук мелко порубить. Сваренные в соленой воде до половины готовности легкие поросенка и печень мелко изрубить, смешать с гречневой кашей, маслом или салом, майораном, луком, поперчить и посолить.

Подготовленного поросенка наполнить начинкой через разрез в брюшке, зашить нитками и, подогнув ножки, уложить на противень впинкой вверх, влить немного воды и жарить, поливаясоком, до румяной хрустящей корочки. При подаче нарезать, как поросенка жареного, уложить на блюдо, гарнировать вынутой начинкой, овощами, полить процеженным соком и украсить зеленью.
Изысканное блюдо жареный молочный поросенок

Жареный молочный поросенок (рецепт см ниже) является одним из самых пикантных праздничных блюд во всем мире. Молочные поросята, продающиеся в мясной лавке, бывают уже очищены и препарированы: брюшная часть вскрыта, внутренности удалены. Но для приготовления блюда от повара может потребоваться дополнительная обработка. Разделочным ножом нужно удалить обрывки кожи и волоски на ушках, а также очистить от волоса промежности ножек. Случайно попадающиеся на теле поросенка волоски можно удалить, опалив их на открытом пламени, а затем выщипав пинцетом. Чтобы улучшить вкусовые свойства мяса поросенка, можно посолить, а перед приготовлением тщательно просушить. С поросенком идут самые разнообразные приправы. Поросенка нужно постоянно увлажнять, чтобы получить хрустящую глазурованную кожицу. Готовый поросенок обычно подается на стол в целом виде. На столе уже начинается сложная процедура его разделки. Сразу же следует отделить один из боков поросенка; сначала ножки, затем тело и наконец начинку. Ничто в поросенке не должно пойти в отходы, съедается все, за исключением костей, которые пойдут для придания бульону плотности.

Просаливание и просушка.

Вотрите соль и смесь трав в кожу поросенка и внутри его тела. Оставьте поросенка с вечера до утра на блюде при комнатной температуре. Наутро возьмите поросенка с блюда и вытрите насухо тканью или бумажной салфеткой.

Начинка для поросенка.

Приютовьте начинку по вашему вкусу (например, такую, как здесь). Поместите начинку внутрь поросенка, плотно заталкивая, чтобы заполнить все полости. Не кладите слишком много начинки, так как во время жарения eе объем увеличивается.

Скрепление шпажками.

Используйте шпажки или спицы длиной около 10 см, чтобы закрыть начинку внутри поросенка. Пронзайте шпажками края поросячьего брюшка на расстоянии одной шпажки от другой 2,5 см. От края отступайте тоже на расстояние 2,5 см, чтобы при жарений избежать риска разрыва края брюшка.



Связывание шпажек.

Приготовьте нитку длиной около метра. Обмотайте ее вокруг шпажек в форме "восьмерки". Во время обматывания стягивайте нить, чтобы сомкнуть края разрезанного брюшка. Завяжите на узел и обрежьте нить после последней шпажки.

Закрепление ножек.

Длинную иглу с вдетой ниткой пропустите через окорочка, так чтобы они прошли и через тело между окорочками. Затем пропустите иглу с ниткой через одну ножку, тело и другую ножку. Нитку завяжите на узел. Чтобы связать передние ножки, пропустите иглу дважды через ножки и шейку. Нить завяжите.

Надрезание кожи.

Поверните поросенка вверх спинкой. Острым ножом сделайте мелкий надрез вдоль спины поросенка, затем сделайте надрезы "елочкой", расстояние между каждым надрезом 2,5 см - вдоль позвоночника от головы и до хвоста. Глубина надрезов не должна превышать 2,5 см, этого достаточно для выхода жира, в то время как мясо задето не будет.

Укладывание на жаровню.

Уложит поросенка животом вниз на жаровню. Полейте его маслом и вотрите в кожу пригоршню соли. Оберните фольгой ушки и хвостик поросенка, чтобы преохранить их от обугливания при жарении.

Жарение.

Поместите поросенка в духовку, предварительно нагретую до 180° С. Через полчаса посмотрите, не достаточно ли в жаровне жира для поливания поросенка, если нет, то полейте его небольшим количеством подогретого оливкового масла. Орошение проделывайте через каждые 30 мин. О времени жарения проконсультируйтесь здесь. Поросенок готов к столу, когда кожа станет румяной и хрустящей.

Если сделать запрос в Google - можно получить еще десятки рецептов приготовления поросят.

Re: Макароны по-флотски.
, 20:09 08.03.08

ХОРОШО ПИШИМ ПРИЕЗЖАЙ ЛЕТОМ На море ко мне ПРИГОВИШЬ
поросенка найдем

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 19:32 12.03.08

Готовимся к ПАСХЕ ХРИСТОВОЙ ! - На Украине на Пасху всегда готовили подобные паски (в советское время их обозвали куличами)
Итак рецепт:
100гр. дрожжей
1л. теплого молока
10 яиц
1 п. маргарина
0,5 кг сахара
1 ст.л. соли
50гр. растительного масла
100 гр. водки
изюм, ванилин или эсенсия
Дрожжи развести теплой водой, немного сахара, мука (тесто как на оладьи), посыпать сверху мукой и поставить в теплое место на 10-15 мин.
0,5 л. молока, дрожжи вылить в ведро, добавить муки (тесто как на оладьи) и поставить на теплое, что бы поднялось (минут на 30).
Взбить яйца, отдельно подогреть маргарин, 0,5 л. молока, сахар, соль, что бы было теплое. Затем все добавить в опару (в ведро), а так же и остальные ингридиенты. Добавить муку, что бы тесто было как резина, за рукой тянулось, затем тесто бить (минут 30-40). Ставить в теплое месть на 1-1,5ч. когда ведро будет полное раскладывать по формам. Ложить меньше половины формы, предварительно смазав маслом. Выпекать при температуре 220 градусов.

Re: Макароны по-флотски.
, 19:06 15.03.08

ВЕСНА
- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
, 13:39 12.04.08

Ребята читайте ЭТО ПОМОЖЕТ не только ВАМ нои СЕМЬЕ
- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
, 20:23 11.05.08

Кто предложит праздничное что нибудь

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 23:35 11.05.08

Женя Херсонский писал ...

Кто предложит праздничное что нибудь

Ну насмешил... Праздники закончились, завтра на работу, а ему праздничного захотелось...
Открой холодильник - там все есть! А вообще, я бы сейчас кусочек тресочки или карпика в муку со специями и в масличко на сковородочку... 20 минут, достаешь запотевшую - вот тебе и праздник!


Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 23:42 11.05.08

rfwj писал ...



Ну насмешил... Праздники закончились,

Ну наверное Женя,ДЕНЬ БАЛТФЛОТА имел ввиду ? А он уже НА ПОДХОДЕ ! !oop2


Re: Макароны по-флотски.
, 07:16 12.05.08

Молодец Юрчик Вот что значит ЧФ_БФ

Re: Макароны по-флотски.
Дрюня, 14:31 18.06.08

Rethen Вы наверное хотите организовать нам турпоездку к нашему Родному боевому дому?Или обучить водолазному делу?

Re: Макароны по-флотски.
СЕРГЕЙ, 18:21 18.06.08

Rethen явно ошибся адресом. Но наш сайт ему интересен не для того, чтобы рассказать о тонкостях подводного плаванья и прочего, а просто ему хочется кому-то попудрить мозги.


Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 23:42 18.06.08

Дрюня писал ...

Rethen Вы наверное хотите организовать нам турпоездку к нашему Родному боевому дому?Или обучить водолазному делу?

Я что то пропустил?...Что за Rethen? Или Chen его ликвидировал до того, как я его увидел?...


Re: Макароны по-флотски.
Дрюня, 10:36 19.06.08

Его Chen зачистил мигом,он оптравил его в турпоездку заниматься дайвингом.

Re: Макароны по-флотски.
СЕРГЕЙ, 10:50 19.06.08

Александр Михалыч, проблем нет, Chen хоть и в Праге, но на своем месте.

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 11:00 24.09.08

Мне захотелось гречневой каши, какую давным-давно готовила бабушка. Она снимала кастрюлю с плиты, обматывала газетами и старым пуховым платком и забывала про нее на несколько часов. Потомившись под этими одежками, гречка делалась такой же нежной, пушистой и легкой, как бабушкин платок. И при этом оставалась теплой – даже когда я заливала ее холодным молоком.

Допустим, приготовить я смогу. Вопрос – где добыть гречку? В английских супермаркетах продаются крупы всего мира со странными названиями: булгур, киноа, амарант. Но гречневой нет, не едят ее англичане. Ехать в русский магазин в центр Лондона мне не хотелось. Вместо этого я включила компьютер, потратила полчаса на поиски. И через несколько дней мой интернет-заказ материализовался в посылку корнуолльской агрофирмы, торгующей редкими крупами. - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 11:32 24.09.08

Чёй-то мне всё надоело и я решил "похулиганить" на кухне... Итак: берём мясо, перекручиваем на мясорубке, пережариваем с лучком, досыпаем в конце жарки чесночок, готовим отдельно пюре, как для вареников с картошкой - с сальцом и зажарочкой, берём стеклянную посудину, выкладываем вниз обжаренный фарш, сверху кидаем пюре (варианты: рис, гречка, фасоль и т.д.), засыпаем стружкой твёрдого сыра, ставим в духовку и через некоторое время достаём из морозилочки "заначечку", наливаем и свежеприготовленным закусываем...

Re: Макароны по-флотски.
alex, 20:50 24.09.08

По поводу заначки сказано не полностью; стопки также должны находиться в морозилке и в этом случае вкус водки даже слишком вкусной становится отменным! Рекомендую!

Re: Макароны по-флотски.
Дрюня, 11:08 25.09.08

Chen всё так вкусно написал что аж слюньки потекли,а я как раз с командировки.Пойду холодильник проворачивать.

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 11:32 25.09.08

2alex: согласен и сейчас кину стопки в морозильник...
2Дрюня: 8-м лет безбрачия, мама - начальник столовой в Североморском госпитале с украинско-польско-цыганской кухней, родители в моём советском детстве в круглосуточных сменах и "разнобой" в холодильнике делают своё дело...

Re: Макароны по-флотски.
, 16:39 25.09.08

Да захавать халяву на службе тоже было классно. (халява - жареная картошка ночью). Я вот до сих пор не могу врубиться на МПК моем камбуз был под ГКП вентиляция на верхнюю палубу и ни разу вахтенный офицер не накрыл наше безобразие. Или нюха небыло или еще чего?

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 17:04 25.09.08

Картошка по -маслопупски ! -Варили в бачке,опуская в него трубку с паром. Процесс происходил по ночам ,в машинном отделении. Добавлялось сливочное масло,которое тоже было сворованно в виде целой картонной коробки и спрятанно в шхерах машины ( а воровали то у себя !). Бывало и курочек там варили!

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 18:06 25.09.08

Jurij писал ...

Картошка по -маслопупски ! -Варили в бачке,опуская в него трубку с паром. Процесс происходил по ночам ,в машинном отделении. Добавлялось сливочное масло,которое тоже было сворованно в виде целой картонной коробки и спрятанно в шхерах машины ( а воровали то у себя !). Бывало и курочек там варили!

Афигеть!!! "Добавлялось сливочное масло" Костный или комби - жир!!! И ФСЁ!!! Это в том случае, если Нач.Каром ходил... Не хочу делить на "сапоги" и "шнурки", но вы, ребята, жили богато...


Re: Макароны по-флотски.
alex, 18:35 25.09.08

Ой, поступила вводная оказывается стопки в морозилке не настольактуальны т.к. есть такие формочки в них наливаешь воду и ставишь в морозилку, а когда они замерзают вынимаешь продукт из форм и наливаешь в них водочку и кушаешь, по мере засстаивания достаёшь из морозилки новые!!!!!!!!

Re: Макароны по-флотски.
, 19:43 25.09.08

Да теска у нас была еще карасевская тюха. Это хлеб кирпичек резался вдоль пополам и на него по всей поверхности наносился слой масла сливочного. Этот бутерброд давался молодым для откорма, что бы вид был добротный военно-морской а не чахлик- невмерущий. Масла и сыра было вдосталь, а еще колбаса, консервы рыбные в масле, а за котлеты вообще разговора вести противно, это через день. Каши так себе, а перловку и не готовили практически никогда. Картошка в ларе не закрывалась вообще. Сухари ящиками любые. Яйца по выходным и праздникам по 3 шт. Печенье и конфеты тоже. И кафе рядом.(Лиепая МПК 1978-1981 г.)
Жека как Мы жили, как мы жили.

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 21:37 25.09.08

Масла и сыра было вдосталь, а еще колбаса, консервы рыбные в масле, а за котлеты вообще разговора вести противно, это через день. Каши так себе, а перловку и не готовили практически никогда. Картошка в ларе не закрывалась вообще. Сухари ящиками любые. Яйца по выходным и праздникам по 3 шт. Печенье и конфеты тоже. И кафе рядом.
Жека как Мы жили, как мы жили.

Вот только сейчас и начинаем понимать, что не все при развитом социализме было плохо!

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 21:50 25.09.08

Не то что при нынешнем -ДИКОМ КАПИТАЛИЗМЕ ! Хорошего много, но многим оно недоступно ! А что доступно, то там консерванты и прочая дрянь...

Re: Макароны по-флотски.
alex, 22:28 25.09.08

НУ не у всех ларь с картофаном был открыт, ну сека и ничего вон сейчас какие все красивые, одно помню хорошо как Чеботарёв пытался и требовал от кого следует что бы котлеты были два раза в неделю, респект и уважуха. Одно было не приятно когда стояли в карали на губе у нас сека с парахода а шурикам котлеты и дыню!!!!!!!! Да и ладно,дела давно минувших дней! Дрюнь подтверди, хотя ты в караулы не должен был ходить.

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 02:34 26.09.08

Я последние полгода вообще в столовой не кушал, только в "чипке"... Кислая капуса могла х/б прожечь, как кислота из аккумулятора, а вонючую вечернюю рыбу считали в метрах... Не знаю, было ли такое название на корабле, как "чипок", но это солдатская чайная... В учебке костным жиром и чёрным хлебом сжёг себе желудок... Спасался пеплом от сигарет, который действовал, как активированный уголь...

Re: Макароны по-флотски.
Дрюня, 09:08 26.09.08

А у нас отработка паров была на шкафуте за бортом,так мы прямо с люмика 7кубрика обрез с картафаном опускали и5-10мин.давление было такое,что картафан с обреза выпрыгивал,потом туда тушонки и лучку(ум отъеш) вот это бакланство пальчики оближешь.

Re: Макароны по-флотски.
, 10:59 26.09.08

Вот и открыли МЫ сами свою самую страшную тайну, что жратва важнее всего

Re: Макароны по-флотски.
, 11:57 24.10.08

- Самое печальное блюдо на свете - это пюре. Вроде бы, картошка как картошка, но такая подавленная...



Re: Макароны по-флотски.
, 21:50 25.10.08

Теска если можно то уменьш ПОЖАЛУЙСТА

Re: Макароны по-флотски.
Jurij, 22:27 25.10.08

От херсонского стола-"мурманскому" ! В честь ДНЯ ВОДИТЕЛЯ !

Re: Макароны по-флотски.
, 23:52 25.10.08

И пивом и пивом их запивал

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 00:04 26.10.08

Женя Херсонский писал ...

Теска если можно то уменьш ПОЖАЛУЙСТА

Уменьшил бы на количество раков...


Re: Макароны по-флотски.
, 07:13 26.10.08

Только при встрече

Re: Макароны по-флотски.
alex, 20:51 26.11.08

КАК ХОРОШО ЧТО Я ЭТУ СТРАНИЧКУ ПОСЛЕ УЖИНА ОТКРЫЛ, А ТО И ДО ТРАГЕДИИ НЕДАЛЕКО,СЛЮНОЙ ЧУТЬ НЕ ЗАХЛЕБНУЛСЯ! РАКИ ПОДИ ПО ПЯТЬ!!!!!!!!!!!

Re: Макароны по-флотски.
, 10:27 27.11.08

Ну почему по 5 там и по 6 и 7 были
У меня раки 60 гривен 1 килограмм ( 10 у.е.)

Re: Макароны по-флотски.
Дрюня, 10:31 27.11.08

У нас раки 200-250руб. средние

Re: Макароны по-флотски.
, 21:10 27.11.08

Переведи,
А сейчас и толку мало переводить каждый день курс разный

Re: Макароны по-флотски.
rfwj, 21:18 27.11.08

Ну, наконец то... аппетит прорезался...

Re: Макароны по-флотски.
, 23:06 27.11.08

Командиру пора и свой рецепт выложить (ну тот которым Ирину Батьковну ублажает)

Re: Макароны по-флотски.
, 16:35 09.03.09

Командира на рецепт на пробъешь
А с прошлого года народ с голоодался.
На прошлой неделе был обласкан судьбой, шара с неба упала в виде мака (кулинарного) Был на с/х предприятии которое его выращивают, получить разрешение на это по круче чем на оружие, а сбыта нет. Но этот раздел не для этого.
И так, что можно придумать с использованием кулинарного мака, ну конечно шулики. Бабушка у меня любительница была по выпечке и нас 8 внуков баловала
Вот залез в интернет и нашел
- ссылка -

Жене понравилось, ну а мне так вообще в кайф

Re: Макароны по-флотски.
, 21:54 25.06.09

Chen писал ...

Саш, обожаю готовить...
Представь себе жуткую смесь цыганского замеса на украинской кухне, с 12-летним проживанием на Кавказе...

Вот и кока нашел в экипаж

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 23:07 25.06.09

Женя Херсонский писал ...

Вот и кока нашел в экипаж

Легко, тем более это семейное... У меня отец на буксире готовил, а мать зав.столовой была в Североморском госпитале...

Re: Макароны по-флотски.
, 09:41 19.07.09

Некоторые в мини чате заговорили о кефире, так вот На счет кефира, мне товарищ подогнал живую закваску МАЦОНИ (грузинский кефир), так я теперь сам себе его готовлю. Рынок от дома 5 мин. ходу. Покупаю 3 л.молока , практически довожу до кипения, остужаю до 25 градусов и вливаю в него закваску (0,5 литра).
После 4-5 часов настоя-созревания ставлю в холодильник и остывшим начинаю употреблять.
Вкус изюмительный.
Можете попробовать с кефиром такую процедуру но тогда придется добавлять сметану с рынка ложек 5.
Сейчас вот и пойду по молоко для новой порции МАЦОНИ

Re: Макароны по-флотски.
, 09:59 19.07.09

Рецепт был открыт случайно .....
- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 20:34 15.08.09

Тут тема возникла... Это один из способов приготовления шашлыка из фарша. Многие относятся к зтому виду с предубеждением. Зря. Короче:в равных пропорциях мясо говядины, свинины и баранины. Обязательно курдюк или уже курдючный жир! В соотношении 6 частей мяса и 1 часть жира. Если ошибетесь в пропорции, ничего страшного. Это вкус мяса сильно не портит. Жир нужен для связывания и увеличения клейкости фарша. Все вместе с жиром пропустите через мясорубку два раза. Добавьте по вкусу (по своим гастрономическим запросам) специи, соль, немного шафрана, кинзы и немного для остроты перца красного. Пропустите через мясорубку две луковицы, выжмите сок и смешайте с фаршем, (добавлять в мясо нужно именно луковичный сок, а не лук. Иначе это будут просто котлеты), добавьте полстакана яблочного или виноградного уксуса. Можно вместо этого полстакана сухого вина. Поставьте в холодное место часа на четыре.
На плоских широких шампурах формируется ровный мясной слой, сначала делая навивку ровного жгута фарша, потом разравнивая и добавляя до толщины слоя где-то в сантиметр-полтора. Не больше. От мангала далеко не отходить: огня быть не должно. Все

Re: Макароны по-флотски.
, 23:25 15.08.09

Слюшай ДОРОГОЙ И УВАЖАЕМИЙ, это ведь люляки-бап ДА
А в моей области на сколько мне известно (а известно очень многое ) тонкорунных овец или по другому курдючных ну практическинет, а если и есть в институте Аскания-Нова (куда Саня не доехал) то не считается
Давай еще рецепт

Re: Макароны по-флотски.
alex, 23:43 15.08.09

Сергей, не знаю почему но когда ещё жил в Самарканде то по приезде в Ташкент попробовал такой шашлык и в памяти запало название " жёваный"! но как сейчас помню мне было лет 7,может что с названием и попутал.

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 18:11 16.08.09

alex писал ...

Сергей, не знаю почему но когда ещё жил в Самарканде то по приезде в Ташкент попробовал такой шашлык и в памяти запало название " жёваный"! но как сейчас помню мне было лет 7,может что с названием и попутал.

Нет, все так. И в пунктах "общепита" пихали туда все, что можно было запихать в фарш. Стоил копейки. У меня к этому виду было стойкое отвращение, да и не только у меня. До поры до времени. "Ташкент — город хлебный" и сегодня. Еда здесь на каждом углу. И плохо готовить уже нельзя — люди не пойдут. Несколько лет назад ребята затащили в ресторанчик "Бухара", где фирменным блюдом были именно эти шашлыки (или люля-кебаб, кому как нравится) Я — ташкентец в 3-м поколении, но такого не встречал И свободных мест там практически не бывает.
Узбекский шашлык готовится из небольших (2,5-3 см) кусочков мяса. Уксус при мариновке не употребляется (мясо получается "сухое"). Пропорции в местной национальной кухне просты: 1Х1 (на кило мяса — кило лука и т.д.). Режется репчатый лук, добавляется соль (по вкусу), немного красного (сладкого) перца, можно добавить 0,5 стакана белого вина на 1-1,5 кг. массы. Мясо тщательно, с "нажимом", перемешивается с луком и специями (минут 10) и либо доливается минеральной водой (если хочешь побыстрей) или просто в таком виде накрывается и ставится часа на 4 в прохладное место. Самый вкусный шашлык получился почему-то тогда, когда я добавил воды из горного ручья (сай по-местному) и держал в маринаде 2 часа. Прав Alex: все дело в мясе и в воде Минералы-то везде разные.


Re: Макароны по-флотски.
alex, 23:26 16.08.09

В своё время правления царя Николая было принято в Питере лепёшки Самаркандские печь, сказано сделано, доже глину для тандыра привезли с родины и воду естествен но, но не получилась Самаркандская лепёшка, т.к. и воздух тоже должен быть таким же. И ничего не попишешь!!

Re: Макароны по-флотски.
alex, 22:44 13.09.09

Краткий мастер класс узбекской кухни;

- ссылка -

- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 02:32 14.09.09

Про чеснок - показалось, что перебор... Повесил на YouTube утку по-пекински, снимали в Китае, но что-то найти не могу ссылку...

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 02:36 14.09.09

А нашёл...
- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
alex, 22:37 14.09.09

Кстати чеснок на любителя, мне нравиться!!!! Чистишь его а он такой нежный на вкус!!!!

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 00:31 15.09.09

alex писал ...

Кстати чеснок на любителя, мне нравиться!!!! Чистишь его а он такой нежный на вкус!!!!

Я тут давеча китайского чеснока купил связочку, под борщ начистил и откусил четверть дольки - как столовую ложку васаби съел, аж слёзы брызнули, до чего же "злой", собака...

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 12:40 15.09.09

alex писал ...

... чеснок ... такой нежный на вкус!!!!

Привет, Саша! Зто ты удачно пошутил! Неужто ты настолько суров?


Re: Макароны по-флотски.
alex, 21:05 15.09.09

Cергей, вот о чём мечтаю так это о молодом чесноке, когда ещё головка с зубчиками не завязалась и лопать его, в России такого нет о такой грубый и не такой вкусный, отец обьяснял но с годами забыл почему.

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 10:41 16.09.09

Саша, а здесь ты прав! Эх, молодость! Сегодня опрокину рюмашку за здоровье экипажа под ПЛОВ С ЧЕСНОЧКОМ!

Re: Макароны по-флотски.
alex, 19:58 16.09.09

В хорошей компании да под хорошую закуску....!!! Как говорил Виктор Кириллович Ткачёв; да под такую закуску можно выпить не один литр водки!!!!! Золотой страшина команды был.

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 09:29 17.09.09

alex писал ...

... Как говорил Виктор Кириллович Ткачёв; да под такую закуску можно выпить не один литр водки!!!!! Золотой страшина команды был.

Да, хороший был мужик. Мы с ним недолго прослужили (он появился, когда мы уже домой собирались), но память о нем сохранилась добрая. Он сам был именно добрый (не злой) человек.

Re: Макароны по-флотски.
alex, 23:14 22.09.09

А вот и первое блюдо, остринькое да под водовку да при хорошей компании!!!!
- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 11:05 23.09.09

alex писал ...

А вот и первое блюдо, остринькое да под водовку да при хорошей компании!!!!
- ссылка -

Интересно! Есть несколько вариантов приготовления этого "супчика": от легкой шурпы (прозрачной диетической, без поджарки) до такой, что башню сносит (очень много жирного мяса и перца). Саша, наверное, такие блюда для северных широт — САМОЕ ТО!

Re: Макароны по-флотски.
alex, 22:25 23.09.09

То srgbell DMC;Интересно! Есть несколько вариантов приготовления этого "супчика": от легкой шурпы (прозрачной диетической, без поджарки) до такой, что башню сносит (очень много жирного мяса и перца). Саша, наверное, такие блюда для северных широт — САМОЕ ТО!

--------------------------------------------------------------------------------
Наверное да , на севере что нибудь поострее что б изнутри согревало!!!! Но сбор хлопка не прошёл бесследно, язва гастрит, малая часть того что от этого осталось. Выйдешь на Биктимире, подойдёшь к корейским рядам попросишь чамчи или корейской морковочки средней остроты, приедешь домой и с чёрным хлебушком....!!!!

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 10:35 24.09.09

Сочувствую! Ты, часом, не на диете? Уж очень "вкусно" думаешь В принципе, неплохо помогает обычное регулярное питание, но с условием, что раз в день супчик какой-нить — обязательно! Проверено временем!

Re: Макароны по-флотски.
, 23:24 06.11.09

Давно не завтракали
- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
alex, 23:27 19.11.09

ШАШЛЫК ПО САМАРКАНДСКИ!!!
- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 09:14 09.12.09

Встречал я лет 10-15 назад Новый год у знакомых в Подмосковье. Вечером и ночью, как водится, бурное возлияние и холодец с оливье... После сна есть не очень охота, но тут нам подали блюдо, которое мы всей кумпанией слупили с пол-ведра, если не больше...
И вот, я таки вчерась собрался силой-духом и решил сам сваять (исполнялось впервые... мною)...
Итак: беляшики с куриным бульоном!!!

Тесто: пол-литра молока греем до 40-ка градусов, добавляем чайную ложку соли, 1-2 столовых ложек сахара, гр.12 сухих (пакетик) или около 30-ти сырых дрожжей, 1 желток (белок оставляем), пару ст. ложек подсолнечного масла, хорошо размешиваем и начинаем добавлять просеянную муку (около 700-800 гр). Тесто должно быть НЕ КРУТЫМ!!! Ставим в тёплое место (я, например, чуть прогрел духовку и поставил туда). Через часок снова его сбиваем, даём подняться ещё разок и через полчасика, в третий раз, оно поднимется уже на столе в изделиях перед жаркой... Кому лень с тестом возиться, то можно в магазине готовое дрожжевое купить, но не рекомендую...
Фарш: Пока тесто подходит, берём фарш на свой вкус (я брал готовый 50/50 говядина/свинина) гр 700-800, добавляем перец, соль, чеснока пару-тройку зубчиков и пару больших луковиц, одну из которых режем-жарим, а вторую только мелко режем (чтобы на зубах не хрустело) и добавляем с пол-стакана воды, чтобы фарш был жидким...
Далее 2 варианта лепки - с дыркой или без. С дыркой будет называться "перемячи", а без дырки - "беляши", хотя правильнее - "белиши"...
Для перемячей делаем кружочки 6-8 см, в центр кладём фарш, примерно столовая или десертная ложка и заворачиваем наверх края, как у ватрушки... Жарить их нужно начиная со стороны, где дырка, тогда сок не вытекает и они получаются сочными..
Для беляшей кружочки см 5, можно меньше, у кого на сколько терпения хватит, но чем меньше - тем лучше... На один кружочек кладём фарш, обмазываем по краям оставшимся белком (необязательно, я сначала так делал, а потом без этого обходился), чтобы сок не вытекал и сверху кладём второй кружок и защипливаем по краям...
Жарим на сковороде, чтобы внутри прожарились с двух сторон на небольшом огне ОБЯЗАТЕЛЬНО под крышкой, масла можно лить не очень много, лучше свежего по чуть-чуть добавлять...
Потом выкладываем всё на противень, обязательно на дно бумагу для жарки положить, чтобы не пригорело, затягиваем фольгой и на маленький огонь в духовку минут на 10-15 и ГОТОВО!!!
Берём куриный бульончик, кетчуп, майонез, сметану, томатный сок, короче - у кого что найдётся, наливаем оставшуюся чарочку запотевшей водочки из бутылки, которую пользовали во время приготовления беляшей, и приятного аппетита!!!

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 10:23 09.12.09

Надо забабахать. Выдам дочери ЦУ. У нее как раз сейчас "синдром Золушки": каждый день чего-нибудь новое варганит. Толк будет!

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 10:36 09.12.09

srgbell DMC писал ...

Надо забабахать. Выдам дочери ЦУ. У нее как раз сейчас "синдром Золушки": каждый день чего-нибудь новое варганит. Толк будет!

Только водки не давай, а то будет, как у меня...

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 11:42 09.12.09

Chen писал ...

Только водки не давай, а то будет, как у меня...

Приятно и немного стыдно?
Лучше, конечно, пока без водки, а то с ней я один таких беляшиков точно пол-ведра в одну репу умну.

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 09:34 30.12.09

История повторяется... Как в Североморской коммуналке кацапы носом шмыгали, когда моя мама готовила, так и сейчас мои Подмосковные соседи жалом водят...

Итак: берём грибочки (шампиньоны тоже пойдут), лук и картошку и одновременно всё жарим...
Рецепт №2:
Берём грибочки, жарим одновременно с луком, в последние несколько минут добавляем сметану... Спагетти делаем "альденте", т.е. чуть-чуть недоваренные, (холодной водой НЕ поливаем!!!), выкладываем на тарелку и поливаем соусом...

P.S. Достаём из заначки "кое-что"(вариации на тему: берём "шило", добавляем чуть-чуть сиропа и коктейль "шасси" готов ), прикладываемся, кушаем и получаем удовольствие...

P.P.S. Я чуть сала добавляю в масло, на котором жарю...

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 16:23 31.12.09

Chen писал ...

P.P.S. Я чуть сала добавляю в масло, на котором жарю...

Не могу не согласится! Как гриться: "Машу каслом не испортишь."

Re: Макароны по-флотски.
, 22:52 11.07.10

Что то с Нового года тема не поднимается как будто ни кто не кушает
Я сегодня бычков жарил, вот и было вкусно

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 23:34 11.07.10

Женя Херсонский писал ...

как будто ни кто не кушает

Просто все готовят, вот и некогда...
Я вот сейчас в паузе от плиты к компу подошёл... А на завтрак у меня сегодня будет (время 23.24, я не ошибся, именно "завтрак"... ) в горшочке приготовленное следующее:
Берём сальцо, пережариваем с лучком, добавляем в приготовленное картофельное пюре, отдельно жарим с лучком кусочки сосисек с грибами, которые заправляем сацебели, выкладываем слои в горшочек, смазывая их тонким слоем майонеза, сметаны или сл.масла, сверху посыпаем сыром, перед подачей засыпем зеленью и прикроем крышечкой минут на 3-5, чтобы дух пошёл... В компанию малосольные огурчики, помидорки и пр...

P.S. А, забыл... Достаём из морозилочки кое-что и перед употреблением причащаемся...

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 09:33 12.07.10

Блин!!! Не я один, оказывается, знаю что делать с пюре!

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 22:48 12.07.10

Вчерась решил не добивать, но сегодня решусь, после опробования...
Итак, "ленивые" шашлыки:
Берём куриную грудку, режем на небольшие кусочки, лук полукольцами, кладём в посудину, посыпаем солью, перцем, добавляем майонез и соус сацебели, уксус, "жидкий ольховый дым", перемешиваем и на сутки в холодильник...
Далее выкладываем на стеклянную посудину и в духовку минут на 35-40... Лук выкладываем сверху мяса...
Даже те, у кого вставная челюсть, может это с АААгромнейшим удовольствием употреблять... Моя вреднючая кошка, у которой одна консерва на день за 68 рублей, лупила это всё за обе щеки...

Re: Макароны по-флотски.
, 21:47 22.04.11

ПРОГОЛОДАЛСЯ - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
alex, 18:37 23.04.11

Красиво и практично!!!!!!!!!!

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 22:07 06.01.12

Что-то тему замолчали...
Я что-то по капусточке соскучился... Сегодня "запузырил" тушёную капустку с копчёными сосисками личного приготовления и капустный салатик из свежей капусты под уксусом... А чичас куриные окорочка нашпигую чесночком, натру майонезом, запакую в жарочный рукав и размещу в аэрогриле, слегка добавивь потом для "обжига" ольховую стружку... Пол-сала неготового выклянчил сосед, который знает, что у меня всегда всё вкусно, но он не знал, что сало чесночком я исчо не шпиговал... Джип ума не добавляет... Сейчас буду делать на "завтрашний день"...

Re: Макароны по-флотски.
Сергей Ташкент, 01:42 07.01.12

Сальцо, макароны, пьюре.... главное плов!!!

рецептик:

Берем казан, разжигаем плитку (огонь высокий), заливаем масло, прокаливаем его, бросаем курдюк, мясо не большими кусками и обжариваем его до красна, добавляем лук, обжарив лук , добавляем половину нарезанной соломкой моркови, солим, прожарив не мешая 5 минут, добавляем остаток моркови, горох, зиру, шафран и изюм. Заливаем водой чтобы содержимое покрылось и варим не накрывая, в течении 1 часа, на среднем огне. Рис чистим, промываем и настаиваем на воде, добавляем рис, и каждые 7-8 минут перемешиваем поверхность не достигая дна Изображение! После третьего раза добавляем пол стакана воды, делаем луночки ручкой ложки и плотно накрываем казан крышкой. В течении 20-30 минут на медленном огне даём плову пропарится!) Открываем крышку выбираем мясо и курдюк и мельчим их, тщательно перемешиваем содержимое казана , раскладываем плов по ляганам (большим тарелкам) сверху укладываем нарезанное мясо и курдюк и…. приятного аппетита!!


Re: Макароны по-флотски.
, 11:23 07.01.12

ПО ПОВОДУ ГОРОХА прошу уточнения

Re: Макароны по-флотски.
kuka10, 12:12 07.01.12

Пошёл приобретать ИНГРИДИЕНТЫ!

Re: Макароны по-флотски.
Саютин Игорь, 15:01 07.01.12

Сергей Ташкент писал ...

Сальцо, макароны, пьюре.... главное плов!!!

рецептик:
Берем казан, разжигаем плитку (огонь высокий), заливаем масло, прокаливаем его, бросаем курдюк, мясо не большими кусками и обжариваем его до красна, добавляем лук, обжарив лук , добавляем половину нарезанной соломкой моркови, солим, прожарив не мешая 5 минут, добавляем остаток моркови, горох, зиру, шафран и изюм. Заливаем водой чтобы содержимое покрылось и варим не накрывая, в течении 1 часа, на среднем огне. Рис чистим, промываем и настаиваем на воде, добавляем рис, и каждые 7-8 минут перемешиваем поверхность не достигая дна Изображение! После третьего раза добавляем пол стакана воды, делаем луночки ручкой ложки и плотно накрываем казан крышкой. В течении 20-30 минут на медленном огне даём плову пропарится!) Открываем крышку выбираем мясо и курдюк и мельчим их, тщательно перемешиваем содержимое казана , раскладываем плов по ляганам (большим тарелкам) сверху укладываем нарезанное мясо и курдюк и…. приятного аппетита!!

А, чесночок добавить?

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 15:18 07.01.12

Женя Херсонский писал ...

ПО ПОВОДУ ГОРОХА прошу уточнения

Тёзка, туда нут добавляется... Он не разваривается...

Re: Макароны по-флотски.
Сергей Ташкент, 16:54 07.01.12

На счёт гороха- да горох нут, ну его предварительно замачивать сутки в слегка подсоленной воде! На счёт чеснока- с чесноком плов называется-чайхана плов, рецепт отличается. А приведённый рецепт, это рецепт свадебного плова, обычно он готовиться от20 до 300 кг риса, в данном рецепте на 1 кг риса, расчёт на 7-8 человек!!! Приятного аппетита!

Re: Макароны по-флотски.
alex, 19:32 07.01.12

Да я часто стал добавлять горох НУТ в плов т.к. он теперь есть в продаже свободно, вот ещё бы рис "красный", у него совсем другой вкус он впитывает в себя вкус зервака!!!!!

Re: Макароны по-флотски.
, 20:48 15.01.12

Хачу и ВСЕ - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
, 00:24 27.01.12

Не к столу будет сказано

Re: Макароны по-флотски.
, 00:37 27.01.12

Как всегда отправил досрочно
Начну с начала Так вот зашел я по работе на предприятие ну по работе, а они мне упаковку "Томатная паста" фирма "УЗБЕКТОМАТ" Спросил откуда, а они мне в ответ Да вот привезли состав пасты для расфасовки, а откат оставили продукцией. Вот и торгую и раздают.
А везде реклама фирмы "Чумак" типа Херсонские помидоры .
В натуре получается что пасту везут на "Чумак" пасту с Узбекистана, Китая, Турции, Сирии, Египта. Обещают возить еще и по далее

Re: Макароны по-флотски.
, 21:47 28.01.12

кюшать хочется - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 17:39 17.03.12

Значится так:
Свиные рёбрышки часа 2 вымочил в воде, разделил порционно, оставил тоооненький слой жирка для быстрой обжарки на раскалённой сковороде, чтобы образовалась корочка и рёбрышки остались сочными...

Картошку порезал достаточно крупно, примерно средняя картошина вдоль на 4-е части... Тоже можно было сделать корочку, как с рёбрышками, но я поленился...

Заложил это в жарочный рукав и приступил к заливке, которую придумал так:
В майонез добавил кетчуп, китайский чесночный соевый соус, куркуму, вегетту, цедру мандарина (апельсинов и лимонов не было... ), чуток влил для кислоты Шардоне, чуть "жидкого ольхового дыма" и всыпал смесь сухих трав (обычные укроп, петрушка, кинза, которые мне привозят с Кавказа, лучше бы свежие, но под рукой не было)... Всё это замешал, залил в рукав, запечатал и перетряс...

Поместил в аэрогриль на 205 градусов при высокой скорости примерно на 1ч 20мин... Про аэрогриль - необязательные цифры, т.к. у нас напряжение в сети плавающее и зависит от времени суток... Можно всё делать и в духовке, но в аэрогриле лучше видно...

Ближе к концу запекания припустил на сковороде лук, чтобы характерный хруст ушёл, выложил его на дно стеклянной посудины, содержимое рукава сверху, накрыл тонкими пластами сулугуни и поставил минут на 20-ть в духовку... А потом достал маринованные помидорчики черри, оливки с лимоном, чилийское полусухое и устроил себе праздник живота...

Re: Макароны по-флотски.
, 20:50 17.03.12

купил льняное и кунжутное масло

Re: Макароны по-флотски.
Сергей Ташкент, 11:17 18.03.12

Не макаронами едиными жив человек!
Война войной, обед по распорядку! Я тут по хозяйничаю на камбузе!

Значить рецепт, ну не чахохбили, у меня свой рецепт , для сытности я добавляю картошки, и назовём это скажем так Курица аля Сергей Ташкент!
Курицу промыть и разрезать на небольшие кусочки ( лучше купить готовые ляжечки) Я использую садовый секатор, превращённый в кухонный!
Выложить мясо в глубокую посуду, добавить несколько кусочков говядины, посыпать солью, добавить зиры и кинзы, после залить простоквашей (катык по узбекски), и мариновать около часа.
1кг, средних размеров картошки почистить, налить 200 гр масла в казан, и на раскалённом масле, на большом огне прожарить цельные кусочки картошки до появления красной корочки. Затем выбрать картошку на отдельную посуду, далее в казане прожарить маринованное мясо, около 5-10 минут, положить промытые яйца в скорлупе, засыпать картошку с корочкой, чуть посолить, забросить крупно порезанный репчатый лук и накрыть всё листьями капусты! Накрыть казан крышкой и тушить 45-50 минут, на слабом огне! Открыть, выложить яйца, почистить их и разрезать пополам, наложить готовое блюдо, украсить яйцами, помидорами и зеленью ! Разлить водочку и приятного аппетита!



Re: Макароны по-флотски.
Chen, 13:22 18.03.12

Сергей Ташкент писал ...

добавить зиры

С зирой непонятно... Мимо меня приправа пролетела... А что это?

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 15:03 18.03.12

Chen писал ...

С зирой непонятно... Мимо меня приправа пролетела... А что это?

Привет, Жень! Зра бывает разная, но в целом со своей стороны — лучшие референции (... целые семена используются при приготовлении, например, плова, являясь при этом ответственным за аромат компонентом...) - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
Сергей Ташкент, 17:30 18.03.12

выкладывал фотки, наверно не вместились! Женя наверно лучше создать альбом "Камбуз Мурманска", и выставлять фото только блюд собственного производства, кивни если согласен!)

Re: Макароны по-флотски.
Гумер, 18:35 18.03.12

Лучшая приправа -это голод

Re: Макароны по-флотски.
Сергей Ташкент, 18:51 18.03.12

Гумерыч!) С удовольствием отведали бы что нибудь из татарской кухни!)

Re: Макароны по-флотски.
, 08:44 06.04.12

Это торт желающие посмотреть посмотрят - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
, 00:11 03.03.13

Поэма про сало

Я сало полюбил из детских лет,
За жизнь свою поел его немало...
Вкуснее сала пищи в мире нет,
Вкуснее сала - только сало с салом!

О сало, ты - навек любовь моя,
За все мои страдания - награда!
В тебе - свет солнца, трели соловья,
Другой закуски мне давно не надо.

Когда бывает в жизни нелегко,
Я нос не вешаю, не мучаюсь напрасно.
Лишь вспомню запах сала с чесноком,
И сразу жизнь становится прекрасной!

Непревзойденный сала аромат -
Бальзам на рану, крылья для полета.
Отведав сала, каждый будет рад
Закрыть собою амбразуру дзота!

Но если вдруг умру в расцвете лет,
Прошу не отказать мне в самом малом:
И в гроб мне положить не партбилет,
А килограммов пять свиного сала!

Re: Макароны по-флотски.
, 09:30 15.05.13

Одесский анекдот о борще с бычками

Итак, предположим, ваш муж принёс с рыбалки (или из магазина, это уж как повезёт) некоторое количество бычков. Не спешите отдавать их кошке, даже если "это не бички, а какие-то воши...".

- ссылка -
сегодня у меня борщь с бычками

Re: Макароны по-флотски.
, 18:40 15.05.13

Борщ удался

Re: Макароны по-флотски.
, 14:18 08.06.13

- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
, 14:18 08.06.13



Re: Макароны по-флотски.
Сергей Ташкент, 01:46 09.06.13

Сало и плов...сила!
))
...смайлы не пашут!

Re: Макароны по-флотски.
alex, 23:53 11.06.13

Какие смайлы, чуть слюной не подавился, ща пойду холодильник оккупировать, на днях каймак купил ща все 250 и накачу!!!!!!!!!!!!!

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 09:54 12.06.13

Хорошо быть кулинарным "космополитом"!

Нашим очень понравились подача "Долек Кабана".
Про плов тут говорят, что "даже он каждый день — надоедает". Не знаю как (хороший!) плов может надоесть. Видимо народ зажрался, либо я — просто неприхотливое животное. В общем это — спорная точка зрения.

Re: Макароны по-флотски.
, 14:45 24.07.13

- ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
srgbell DMC, 08:41 13.01.14

Технологическая схема приготовления борща: - ссылка -

Re: Макароны по-флотски.
gvozdika, 19:03 17.09.18

Предложу приготовить вкусные макароны по-флотски:

Ингредиенты
Макароны - 400 г
Фарш куриный - 500 г
Лук - 3 шт
Чеснок - 3-4 зуб.
Масло сливочное - 50 г
Масло подсолнечное - 3 ст.л

Берем наш фарш(любой,у меня куриный) и трем в него одну луковицу,чеснок,соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и даем не много настояться.
Далее режем оставшиеся две луковицы кубиками. Наливаем в сковороду масло подсолнечное и обжариваем наш лук до золотистого цвета.
После добавляем в лук наш фарш, хорошо его перемешиваем, как бы разбивая,он должен быть рассыпчатым, а не котлетой. Фарш должен выделить сок, который необходимо выпарить и добавить сливочное масло, так он будет сочнее. Закройте крышкой.
Тем временем отвариваем макароны в подсоленой воде. Варим столько минут, как указано на упаковке, в моем случае я варила 8 минут.
Когда макароны сварились, выключите огонь, закройте крышкой и дайте не много постоять, затем слейте в дуршлаг и промойте их под проточной водой. Готовый фарш пересыпьте в макароны и перемешайте.

Re: Макароны по-флотски.
Chen, 19:36 17.09.18

gvozdika писал ...

Предложу приготовить вкусные макароны по-флотски:

Ингредиенты
Макароны - 400 г
Фарш куриный - 500 г
Лук - 3 шт
Чеснок - 3-4 зуб.
Масло сливочное - 50 г
Масло подсолнечное - 3 ст.л

Берем наш фарш(любой,у меня куриный) и трем в него одну луковицу,чеснок,соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и даем не много настояться.
Далее режем оставшиеся две луковицы кубиками. Наливаем в сковороду масло подсолнечное и обжариваем наш лук до золотистого цвета.
После добавляем в лук наш фарш, хорошо его перемешиваем, как бы разбивая,он должен быть рассыпчатым, а не котлетой. Фарш должен выделить сок, который необходимо выпарить и добавить сливочное масло, так он будет сочнее. Закройте крышкой.
Тем временем отвариваем макароны в подсоленой воде. Варим столько минут, как указано на упаковке, в моем случае я варила 8 минут.
Когда макароны сварились, выключите огонь, закройте крышкой и дайте не много постоять, затем слейте в дуршлаг и промойте их под проточной водой. Готовый фарш пересыпьте в макароны и перемешайте.

О холодной воде - спорно... Это в СовДепии макароны делали из мягких или смешанных сортов пшеницы... Берите из твёрдых сортов и делайте al dente... Кстати, а где компот?

Re: Макароны по-флотски.
Анатолий, 00:31 21.09.18

Да уж, без компота как-то не по-флотски, да и фаршик лучше свиной, сливать и смешивать можно сразу. А в остальном, зачет!!!

Re: Макароны по-флотски.
gvozdika, 15:31 04.12.18

Вкусная кукурузная каша на завтрак, готовлю так:

Ингредиенты
Молоко - 0,5 литра
Кукурузная крупа - 0,5 стакана
Сахар - 0,5 ст.ложка
Соль - щипотка
Сливочное мало - по вкусу

Наливаем в кастрюлю 0,5 литра молока. Ставим на плиту. Добавляем сахар, соль. Размешиваем. Ждем пока закипит.
Насыпаем половину стакана кукурузной крупы, моем.
Как только молоко закипело добавляем крупу в молоко, размешиваем. На медленном огне, периодически помешивая, варим 40 мин.
После того как каша наша сварилась, убираем с плиты. Даем настояться 5 минут.Раскладываем по тарелкам, добавляем масло сливочное, нужно равномерно размешать. Легкий завтрак готов.

Re: Макароны по-флотски.
gvozdika, 20:47 25.02.19

Рецепт на заметку солянка классическая

Ингредиенты
Свинина - 700 г
Мясная нарезка - 800 г - 1 кг
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Соленые огурцы - 200 г
Помидоры - 3 небольших шт
Лимон - 1 шт
Маслины - 1 банка
Чеснок - 4 зубчика
Зелень - 60 г
Лавровый лист - 3 - 4 шт
Сметана - по вкусу

Начинаю с приготовления бульона. Кастрюля объемом 3,6 л. У меня была мякоть свинины, порезала на несколько частей, чтобы ускорить приготовление. Залила водой, добавила лавровый лист.
Пока бульон варится, я чищу и тру морковку, измельчаю лук, режу огурцы соломкой, нарезаю маслины, бланширую помидоры. У меня была копченая курица, охотничьи колбаски, молочные сосиски и докторская колбаса. Нарезала в произвольной форме.
На сковороду наливаю немного растительного масла, добавляю несколько зубчиков чеснока, слегка обжариваю для аромата и выбрасываю.
Из бульона вынимаю мясо. В сковороду высыпаю мясную нарезку. Пару минут поджариваю до золотистой корочки. Главное не передержать, можно высушить мясо. Потом отправляю в бульон.
В эту же сковороду добавляю лук, морковь, огурцы, помидоры, которые предварительно измельчила в блендере.
Пока готовятся овощи, быстро нарезаю свинину и отправляю в кастрюлю.
Когда добавила мясную нарезку, свинину, овощную смесь, пять минут жду, пока они подружатся, выдавливаю сок из половины лимона и забрасываю маслины.
Через пару минут добавляю нарезанную зелень: укроп и петрушку.
Выключаю солянку и даю настояться десять минут под плотно закрытой крышкой. Разливаю по тарелкам и обязательно добавляю в каждую порцию ложку сметаны, дольку лимона и зелень.

Re: Макароны по-флотски.
gvozdika, 16:25 22.08.19

Chen писал ...

[quote1537201930=gvozdika]
Предложу приготовить вкусные макароны по-флотски:

Ингредиенты
Макароны - 400 г
Фарш куриный - 500 г



О холодной воде - спорно... Это в СовДепии макароны делали из мягких или смешанных сортов пшеницы... Берите из твёрдых сортов и делайте al dente... Кстати, а где компот?

Куда без компота! Рецепт компота:

Ингредиенты:ягоды красной смородины - 0,3 кг, сахарок - 0,5 кг, вода...
Варим и пьем